Tavuk Köfte

Kolayca hazırlanan bu lezzetli köfteleri, tahta şişlere geçirerek; yanında yeşillikler, turşu ve soslarla, kebapçılardaki havayı evimize taşıyabiliriz…

Dilerseniz lavaş ekmeğine sarıp dürüm olarak da yiyebilirsiniz. Acılık ve renk katması için, kurutulmuş acı kırmızı biber kullandım. Yazın taze biber kullanarak yapabileceğimiz köftelerimizin acısını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Lezzetli olması için köfteleri ızgara yaparken çok pişirerek kurutmamakta fayda var.

Bir de pişirirken sürekli çevirmememiz etin suyunun içinde kalması için önemli. Altını pişirdikten sonra çevirip üst tarafını da pişireceğiz; hepsi bu kadar…

MALZEMELER (10 KİŞİLİK)

  • 8 adet tavuk incik (800-900 gr.)
  • ½ çay bardağı zeytinyağı (50 ml.)
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet kuru kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz (silme-5 gr.)
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (2 gr.)
  • 1 çay kaşığı karabiber (2 gr.)
  • 1 çay kaşığı pul biber (2 gr.)
  • ½ çay kaşığı kimyon (1 gr.)

P_20160323_112122

YAPILIŞI

-Tavuk inciklerini kıyma makinesinde ya da rondoda çekerek kıyma haline getirelim

P_20160323_112752

-Genişçe bir karıştırma kabına alalım ve içerisine baharatlarımızı, sarımsağı ve ince kıyılmış kırmızı kuru biberlerimizi ekleyerek iyice yoğuralım

P_20160323_113434

P_20160323_113621

P_20160323_113645

P_20160323_113956

 

 

 

-Köfte harcımızın üzerini streçleyerek, 1 saat buzdolabında dinlendirelim

P_20160323_114016

-Dinlenen köftemizi 70 gr.’lık bezelere ayıralım ve yanımıza bir kasede su koyalım

P_20160323_132802

-Arada elimizi suya batırarak, köftelerimizi avucumuzun içine alıp, şişlere geçirelim ve parmaklarımızla bastırarak yassı bir şekilde şişin üzerine yayalım

P_20160323_132840

-Geniş bir ızgara tavasını ısıtalım ve yağımızı içine dökelim

P_20160323_133835

-Köftelerimizi yerleştirelim, bir tarafı iyice piştikten sonra çevirerek diğer taraflarını da pişirelim

P_20160323_133951

-Servis tabağına aldığımız köftelerimizi yeşilliklerle ve turşu ile servis yapalım

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir