Armut Tatlısı

ANA GÖRSEL

Meyve tatlılarına karşı her zaman bir hayranlığım vardır. Hele de kıvamında pişmişse, güzel bir renk almışsa tatlı tercihimde ilk sıralarda yer alır. Hem hafif hem lezzetli hem de kırmızı renginden dolayı cezbedici bir görüntüsü olan armut tatlısında bu renge ulaşmak için yine meyvelerden yardım aldım. Bunu, meyvelerin birbirine yardımı, aslında bir nevi kardeşliği gibi düşünebiliriz… Yemeklerimde hiçbir katkı maddesi kullanmamaya ve mevsim ürünleriyle pişirmeye özen gösteriyorum. Bu sefer, dondurulmuş vişne kullanarak güzel bir renk oluşturmaya çalıştım. Daha önce narlı ve frambuazlı da yapmıştım. Gayet güzel sonuç aldım, bununla birlikte rengi ve aroması için mevsimine göre; böğürtlen, çilek, kiraz, kuşburnu, yaban mersini, kızılcık gibi meyvelerin yanı sıra birtakım meyve çaylarından da faydalanabilirsiniz.

Tatlınız soğuduktan sonra 1 gün buzdolabında bekletirseniz rengi ve kıvamı çok daha iyi oturacaktır. Soğuk olarak dondurma, krema veya kaymak eşliğinde servis yapmanızı tavsiye ederim.

MALZEMELER (4 Kişilik)

  • 4 adet orta boy armut (Ankara Armudu)
  • 1.5 lt. su
  • ½ su bardağı vişne (50 gr.)
  • 1 su bardağı şeker (200 gr.)
  • 2 çubuk tarçın
  • 3 adet karanfil
  • 3 adet tane karabiber
  • 1 yemek kaşığı limon suyu (10 gr.)
  • ½ çay kaşığı vanilya

YAPILIŞI

-Suyu, şekeri, vişneyi, tarçın, karanfil ve karabiberi tencereye alarak, şekeri eriyene kadar kaynatalım

-Altını en kısık ateşe getirerek, 1 saat boyunca, tıklatarak ağır ağır pişirelim

-Bu arada armutlarımızın sap kısımları kalacak şekilde soyalım. Alt kısmından bir parça tabağa oturması için keselim

-Şurubumuzun içerisine armutlarımızı koyalımIMG-20160115-WA0009

-Önce altını açarak kaynatalım. Sonra tekrar kısık ateşe getirerek armutlar iyice renk alana kadar 1 saat boyunca pişirelim. Altını kapamadan 1-2 dakika önce limon suyunu ilave edelimIMG_5758

-Tencerenin altını kapatıp tatlımızı ılıtalım, armutları sosun içinden servis tabağına alalım

-Tencerede kalan suyu süzerek tekrar tencereye alalım, orta harlı ateşte sosu kıvam alıncaya kadar çektirelim ve soğutalım

-Servis tabağındaki armutların üzerine bu sosu gezdirelim

Jpeg

-Tatlımızı 1 gün buzdolabında beklettikten sonra servis yapalım

 

 

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir