Babagannuş

Evde közlenmiş patlıcan kokusuna bayılırım… Açıkçası patlıcan ile ilgili her şey favorim…

Babagannuş da içindeki sebzelerin közlenerek ince ince kıyılıp karıştırılması ile hazırlanan çok lezzetli ezme kıvamında bir meze… Damak zevkinize göre biberleri acı kullanabilirisiniz.

Afiyet olsun…

MALZEMELER

  • 2-3 adet patlıcan
  • 2 adet kırmızı dolmalık biber
  • 1 adet soğan
  • 1 adet domates
  • 3 adet sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • ½ bağ maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (5 gr.)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (8 gr.)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı (100 ml.)

IMG-20160816-WA0051

YAPILIŞI

-Patlıcanları, kırmızı ve yeşil biberleri, domates, soğan ve sarımsağı bir köz tavasında yüksek harlı ateşte közleyelim

IMG-20160816-WA0040

IMG-20160816-WA0042IMG-20160816-WA0043IMG-20160816-WA0047

 

 

 

 

-Bir buzdolabı poşetine alarak soğutalım

IMG-20160816-WA0044

IMG-20160816-WA0041

 

 

 

 

 

 

-Biberlerin üzerindeki yanık kabukları bir bıçak yardımı ile kazıyalım

IMG-20160816-WA0045

-Patlıcanları da soyduktan sonra bütün sebzeleri ince ince kıyalım

IMG-20160816-WA0050

IMG-20160816-WA0046IMG-20160816-WA0049IMG-20160816-WA0052

 

 

 

 

-Maydanozu da ince kıydıktan sonra hepsini bir arada zırhlayalım

IMG-20160816-WA0073

IMG-20160816-WA0053

 

 

 

 

 

 

 

-Büyük bir kasede tuzunu biberini ve yağın bir kısmını da katarak iyice karıştıralım

IMG-20160816-WA0056IMG-20160816-WA0072IMG-20160816-WA0057

 

 

 

 

 

-Servis tabağına aldığımız salatamızın üzerine biraz zeytinyağı gezdirip nane yaprakları ile süsleyerek servis yapalım

IMG-20160816-WA0070

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir