Beşamel Soslu Patatesli Tavuk

Aslında sıradan bir patatesli tavuk yemeğinin, beşamel sos ile kaplanarak ve biber turşusu ile süslenerek harikulade lezzetli bir sunumda vücut bulması hali diyebiliriz. Bizim mutfakta gerçekten çok beğenildi. Hem tadı itibariyle, hem de görseli…

Yemeğin tadının daha kıvamda olması için dikkat edilmesi gereken şey, patatesleri çok fazla pişirmemek; suyunu ilave ettikten sonra orta harlı ateşte 5-6 dakika, patateslerin yarı pişmiş kıvama gelmesi yeterli… Daha sonra fırında da pişme işlemi devam edeceği için, patatesleri çok pişirip, dağıtarak yemeği bulamaç haline getirmeyelim; bu hem görsel açıdan hem de lezzeti açısından önemli.

Biber turşusunu bu yemeğe çok yakıştırdığım için, üzerine de ekleyerek fırınladım. Ama dilerseniz eklemeyebilir, sadece ikram olarak yanına koyabilirsiniz. Unutmadan bu yemeği biraz acılı tavsiye ediyorum. Çok daha lezzetli oluyor bence…

Afiyet olsun…

MALZEMELER

  • 2 adet tavuk göğsü (500 gr.)
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • ½ çay bardağı zeytinyağı (50 ml.)
  • ½ lt. sıcak su
  • 1 yemek kaşığı biber salçası (25 gr.)
  • 2 yemek kaşığı domates salçası (50 gr.)
  • 1 çay kaşığı pul biber (2 gr.)
  • 1 çay kaşığı kimyon (2 gr.)
  • 1 çay kaşığı karabiber (2 gr.)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (10 gr.)

img_1419

BEŞAMEL SOS İÇİN

  • ½ lt. süt (500 ml.)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (50 gr.)
  • 5 yemek kaşığı un (50 gr.)
  • 1 çay kaşığı tuz (2 gr.)
  • ½ çay kaşığı karabiber (1 gr.)

img_1420

 

SÜSLEMEK İÇİN

  • Biberiye turşusu
  • Maydanoz
  • 150 gr. rendelenmiş kaşar peyniri           (50 gr.beşamel sos için, 100 gr. tavukların üzeri için )

img_1423YAPILIŞI

-İlk olarak tavuk göğsünü küçük kuşbaşı halinde doğrayalım

img_1616

img_1615

 

 

 

 

 

 

-Zeytinyağını tavaya alarak kızdıralım

img_1614

-Tavukları ilave edelim ve orta harlı ateşte çevirerek her yerini mühürleyelim

img_1613

img_1612img_1611

 

 

 

 

-Tavuklar iyice kızarınca kevgirle bir tabağa alalım

img_1607

-Aynı tavaya küp küp doğradığımız soğanları ilave edelim ve rengi sararıncaya kadar soteleyelim

img_1606

img_1605img_1604

 

 

 

 

-Patatesleri küp küp doğrayalım

img_1610

img_1609

 

 

 

 

 

-Sarımsakları, salçaları, baharatları katalım

img_1603

img_1601img_1599

 

 

 

 

-Patatesleri de ilave ederek iyice karıştırıp kavuralım

img_1598

img_1597img_1595

 

 

 

 

-Sıcak suyunu da ilave ettikten sonra, kapağını kapatarak 5 dakika orta harlı ateşte, patatesleri yarı pişmiş kıvama getirelim

img_1594

img_1592img_1590img_1591

 

 

 

 

-Bu arada beşamel sos için tavaya tereyağını alıp, eritelim

img_1586

-Ununu da katıp, karıştıralım, sütü yavaş yavaş karıştırarak dökelim

img_1585

img_1584img_1583

 

 

 

 

-Karabiber ve tuzunu da ilave ettikten sonra muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim

img_1581

img_1580img_1579

 

 

 

 

-Kaşar peyniri ilave edip, altını kapatarak ılıtalım

img_1578

img_1576

 

 

 

 

 

-Patatesli tavuğu bir fırın kabına boşaltalım

img_1587

-Üzerine beşamel sosu gezdirelim

img_1575

-Kaşar peyniri serpiştirdikten sonra biber turşusu ile süsleyelim

img_1574

img_1572

 

 

 

 

 

 

-Önceden ısıtılmış 200oC fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirelim

img_1571

img_1569

 

 

 

 

 

-Servis tabağına alıp maydanoz ve biber turşusu ile süsleyebilirsiniz

img_1567

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir