Buğdaylı Yoğurtlu Pazı Çorbası

Yoğurtlu çorbalar yemek kültürümüzde önemli bir yer teşkil eder. Pazılı yoğurt çorbası da tavsiye edebileceğim lezzetli ve sağlıklı bir çorba…

Yoğurt çorbası yaparken kesilmesi genelde karşılaştığımız can sıkıcı bir durumdur. Bunun için yapmamız gereken yoğurdu temperleyerek yani çorba suyundan yoğurda katıp ılıtarak ısıyı dengelemek ve tuzunu çorba kaynadıktan sonra en son ilave etmek…

Tabii birde yoğurdu çorbaya eklerken sürekli karıştırmamız gerekmektedir. Tavuk suyu, et suyu veya sebze suyu kullanmakta çorbamıza ekstra bir lezzet katacaktır.

MALZEMELER (6 KİŞİLİK)

  • 150 gr. pazı (temizlenmiş, sap kısımları çıkarılmış)
  • 3 su bardağı yoğurt (600 gr.)
  • 1 su bardağı buğday (140 gr.-1 gece öncesinden ıslatılıp, haşlanmış)
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (20 gr.)
  • 2 yemek kaşığı un (30 gr.)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (5 gr.)
  • 1 tatlı kaşığı nane (2 gr.)
  • 1 lt. su
  • 2 su bardağı tavuk suyu (400 ml.)

P_20160321_122629

YAPILIŞI

-Pazıları güzelce yıkadıktan sonra süzelimP_20160321_100825

-Buğdayımızı tencereye alalım, 1 lt. su ekleyerek ocağı yakalım

P_20160321_122656

P_20160321_122725-001

 

 

 

 

 

 

-Yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırparak özleştirelim

P_20160321_122829

P_20160321_123058

 

 

 

 

 

-Kaynamaya başlayan çorbanın suyundan bir kepçe yoğurdun içine dökerek çırpalım, bu işlemi bir kaç sefer yaparak yoğurdu ılıtalım

P_20160321_124028

-Daha sonra sürekli karıştırarak buğdaylı suya ilave edelim

P_20160321_124116

-Yine sürekli karıştırarak çorbamızı kaynatalım

P_20160321_125129

-Pazıların ortasındaki sert damarı keserek alalım ve ince ince keselim

P_20160321_122909

P_20160321_123829

 

 

 

 

 

-Onu da ortasından keserek pazılarımızı doğrayalım

P_20160321_123906

-Doğradığımız pazıları ve ısıttığımız tavuk suyunu kaynamakta olan çorbamıza ilave edelim, 5 dakika da böyle kaynatalım, tuzunu da ilave edip, ocağı kapatalım

P_20160321_125134

P_20160321_125202

-Tereyağını küçük bir tavada kızdıralım içine naneyi ekleyip ocaktan alalım

P_20160321_125833

-Kaseye aldığımız çorbanın üzerine gezdirelim

P_20160321_130313

P_20160321_130422

 

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir