Gravy Soslu Çıtır Kanat

Küçük büyük herkesin severek yediği harika bir tavuk yemeği… Gravy sosu ile de birbirini tamamlayarak harika bir ikili oluşturuyor. Gravy sosunda kullanmak için hazırda tavuk suyu yoksa, iki tane kanat ayırıp, biraz su ile haşlayarak pratik bir tavuk suyu elde edebiliriz.

Kanatların marinasyonu için 2 saat beklemesi gerekmektedir. Ama akşamdan marinasyona yatırıp, streçleyerek buzdolabında bekletip, ertesi gün kızartarak da hazırlayabiliriz böylelikle sosun tavuğa iyice nüfus etmesini sağlamış oluruz. Ayrıca kanatların ortasından bıçakla bir çizik atınca da sosun, tavuğun içine işlemesini de sağlamış olacağız.

Dışarıda restoranlarda yediğimiz çıtır kanatları, evde kendimiz de daha sağlıklı ve kolay bir şekilde hazırlayarak çocuklarımıza yedirebiliriz.

MALZEMELER

MARİNASYON İÇİN

  • 500-600 gr. tavuk kanat
  • 150 ml. soya sosu
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber (5 gr.)IMG-20160308-WA0000

PANE İÇİN

  • 1 su bardağı un (110 gr.)
  • 2 adet yumurta beyazıP_20160308_105521

GRAVY SOS İÇİN

  • 1 su bardağı tavuk suyu (200 ml.)
  • 1.5 yemek kaşığı tereyağ (30 gr.)
  • 1 yemek kaşığı (tepeleme) un (18 gr.)
  • ½ adet orta boy soğan (ince ince kıyılmış)
  • 1 diş sarımsak (ince ince kıyılmış)
  • ½ çay kaşığı tuz (1 gr.)
  • ½ çay kaşığı karabiber (1 gr.)

P_20160310_170156

YAPILIŞI

-İlk olarak tavukların marinasyonu için sosumuzu hazırlayalım

-Soya sosunu, kırmızı toz biberi, sarımsak ve limon suyunu bir kabın içinde çırpalım

P_20160308_104203

IMG-20160308-WA0005

 

 

 

 

 

 

-Kanatların ortasına bir çizik atarak, dikdörtgen bir kaba dizelim

P_20160308_104625

P_20160308_104749

P_20160308_104911

 

 

 

 

-Sosumuzu üzerine dökelim ve kanatların iyice sosa bulanmasını sağlayalım

P_20160308_104932

P_20160308_105215

 

 

 

 

 

-Streçleyerek 2 saat buzdolabında bekletelim

P_20160308_105248

-1 saat sonra kanatları çevirerek üst tarafının da sosa bulanmasını sağlayalım

-Bu arada gravy sosumuzu hazırlayalım

-Soğanı mümkün olduğu kadar küçük küpler halinde doğrayalımP_20160309_132229

-Sos tavasına tereyağını koyup, eritelim ve soğanları ilave edelim

P_20160309_132253

-Soğanların rengi iyice sararıncaya kadar kavuralımP_20160309_132413

-Minik minik doğradığımız sarımsakları da ilave edelim ve bir iki çevirdikten sonra unu ilave edelimP_20160309_132725

-Unun kokusu çıkıncaya kadar kavuralım ve ılık haldeki tavuk suyunu, tuzunu, karabiberini katalım

P_20160309_132825

P_20160309_132749

 

 

 

 

 

-Sürekli karıştırarak kaynatalım, akıcı yoğun bir kıvam alınca ocağı kapatalım

P_20160309_133239

-Ara ara karıştırarak ılıtalım

-Öte yandan geniş bir tavaya sıvıyağımızı alalım ve kızdıralımP_20160309_134706

-Tavuk kanatlarımızı önce yumurta beyazına, sonra una bulayarak bir tabağa alalım

P_20160309_134330

P_20160309_134411

P_20160309_134454

 

 

 

 

-Isınmış olan yağın içerisine koyalım

P_20160309_134745

P_20160309_134759

 

 

 

 

 

-Bu aşamada ocağı kısalım ve kanatları çevirerek iyice kızartalım

-Havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alarak fazla yağı çektirelimP_20160309_135410

-Gravy sosla birlikte servis yapalım

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir