Dana Haşlama

img_0792

Havalar iyiden iyiye soğumaya başladı. Soğuk günlerde tüketilecek hem sağlıklı hem çok lezzetli yemeklerden biri; dana haşlama… Dana nuar veya bonfileden kullanabileceğiniz eti, ister kendiniz istediğiniz büyüklükte doğrayabilir, isterse hazır kuşbaşı olarak kullanabilirsiniz.

Havuç ve patatesin miktarını da artırabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken şey sebzeleri çok pişirip eritmemek özellikle de patatesleri… Terbiyesini dökerken de kesilmemesi için haşlama suyundan azar azar döküp ılıtmalı, sonra yine karıştırarak haşlama suyuna yedirelim.

Üzerine gezdirdiğimiz ince kıyım dereotu, maydanoz ve ince rendelenmiş limon kabuğu ile harika bir aroma ve uyum  içindeki yemeğimiz sizi bekliyor.

Afiyet olsun…

MALZEMELER

  • Dana eti (200 gr. – kuşbaşı)
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 4 adet arpacık soğan (50 gr.)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml.)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (10 gr.)
  • ½ çay kaşığı karabiber (1 gr.)
  • 2 lt. su

img_0838

TERBİYESİ İÇİN

  • 50 gr. yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un (30 gr.)
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 adet yumurta sarısı

img_0840

  • Maydanoz ve dereotu ( süslemek için )

img_0839

YAPILIŞI

-Zeytinyağını tencereye alarak kızdıralım ve etleri kuşbaşı doğrayalım

img_0831

img_0837

 

 

 

 

 

-Kuşbaşı doğranmış etleri ilave ederek yüksek ateşte çevirip mühürleyelim

img_0832

img_0826

 

 

 

 

 

-Az tuz ve karabiber ekleyelim

-İnce ince kıydığımız sarımsakları da ilave ettikten sonra bir iki kere çevirip 1 lt. kadar soğuk su ilave edelim

img_0827

img_0829

 

 

 

 

 

 

-Kaynamaya başlayınca altını kısalım, kapağını da kapatarak 1 saat kaynamaya bırakalım

img_0830

-Güzelce haşlanan ete 1 lt. sıcak su ilave edelim

img_0825

img_0816

 

 

 

 

 

 

-İlk olarak havuçları katalım ve havuçlar biraz pişinceye kadar bekleyelim

img_0814

img_0815

 

 

 

 

 

 

-Daha sonra sırasıyla soğanları en son da patatesleri ilave edip haşlamaya devam edelim

img_0813

img_0812

 

 

 

 

 

-Bu arada terbiyesi için un, yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu bir kapta iyice çırpalım

img_0818

img_0817img_0819img_0821

 

 

 

-Haşlama suyundan bir kepçe ekleyelim bir taraftan da sürekli karıştırarak terbiyeyi ılıtalım

img_0802

img_0805

 

 

 

 

 

-Daha sonra karıştırarak haşlamanın içine ilave edelim ve 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatalım

img_0808

img_0811

 

 

 

 

 

-Servis tabağına aldığımız haşlamanın üzerini ince kıyılmış dereotu ve maydanozla süsleyelim

img_0801

img_0798

 

 

 

 

 

-Çok ince rendelenmiş limon kabuğu ile de süsleyerek servis yapalım

img_0799

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir