Et Soteli Zerdeçallı Pilav

Yine sofralarımızı süsleyecek renkli bir o kadar da besleyici ve lezzetli bir yemek… Zor gibi görünse de aslında kolay hazırlanan bir yemek. Sofranızda o muhteşem renkli sonucu gösterip mutlu olmamıza değer bence… Sote yaparken etin sert kalmaması için, etlerimizi ilk başta yüksek harlı ateşte sotelememiz gerekiyor. Biraz acılı olmasını istiyorsanız acı biber salçası kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun…

MALZEMELER

  • 500 gr. dana kuşbaşı
  • ½ çay bardağı zeytinyağı (50 ml.)
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası (tepeleme – 30 gr.)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme – 30 gr.)
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 su bardağı pirinç (350 gr.)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme – 50 gr.)
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal (tepeleme – 7 gr.)
  • 1 çay kaşığı karabiber (2 gr.)
  • 1 çay kaşığı pul biber (2 gr.)
  • 1 çay kaşığı kekik (1 gr.)
  • Tuz
  • Maydanoz (süslemek için)
  • 300 ml. sıcak su (et sote için)
  • 450 ml. sıcak su pilav için

IMG-20160609-WA0026

YAPILIŞI

-İlk olarak pirinçlerimizi ılık su ile güzelce yıkayıp nişastasını çıkaralım ve süzgeçle beraber bir kenara alıp iyice süzülmesi için bekletelim

IMG-20160609-WA0027

-Sotemizi yapmak için tencereye zeytinyağımızın yarısını alalım

IMG-20160609-WA0093

-Ocağı yüksek ateşe getirip etlerimizi ilave edelim

IMG-20160609-WA0086

-Tuzunu da ilave ettikten sonra etler suyunu çekip kavrulana kadar soteleyelim

IMG-20160609-WA0082

IMG-20160609-WA0084

 

 

 

 

-Soğanımızı ilave edip sararıncaya kadar birlikte kavuralım

IMG-20160609-WA0083

IMG-20160609-WA0080

 

 

 

 

 

-Sarımsağı, baharatları ve salçaları da kattıktan sonra biraz çevirelim

IMG-20160609-WA0090

IMG-20160609-WA0092IMG-20160609-WA0091

 

 

 

 

-Suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler iyice yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirelim

IMG-20160609-WA0078

IMG-20160609-WA0094

 

 

 

 

 

-Pilav için tencereye tereyağını alıp eritelim ve zeytinyağını katalım

IMG-20160609-WA0044

IMG-20160609-WA0048

 

 

 

 

 

-Pirinçlerimizi ilave edip biraz kavurduktan sonra zerdeçalı ve tuzunu ekleyelim

IMG-20160609-WA0045

IMG-20160609-WA0047

IMG-20160609-WA0054

IMG-20160609-WA0050

 

 

 

-Biraz daha kavurduktan sonra suyunu ilave ederek kapağını kapatalım ve ocağı kısalım

IMG-20160609-WA0049

IMG-20160609-WA0053

 

 

 

 

 

-Pirinçler suyunu çekip pişinceye kadar bekleyelim

IMG-20160609-WA0052

-Altını kapadıktan sonra bir kere alt üst edip karıştıralım ve 5 dakika demlendirelim

IMG-20160609-WA0042

-Pilavımızı bir kabın altına koyalım ve ters çevirelim

IMG-20160609-WA0036

IMG-20160609-WA0037

 

 

 

 

 

-Üzerine veya yanına etimizi koyalım

IMG-20160609-WA0096

-İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapalım

IMG-20160609-WA0098

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir