Ev Yapımı Mayonez ve Fırında Patates

Malzemeleri tezgaha koyun, mikseri elinize alın, yapımı 10 dakikadan bile kısa süren ev yapımı harika, lezzetli mayonez tarifim var bugün. Ayrıca sarımsaklı ve biber salçalı varyasyonları ile beraber … Raf ömrü uzun hazır yiyecekleri kullanmak yerine, evde kendinizin kolayca yapabileceği, çok daha sağlıklı ürünler yapabilirsiniz; mayonez de bunlardan biri …

Birkaç püf noktasına dikkat edildiğinde ortaya gerçekten harika bir mayonez çıkıyor; ilk olarak malzemeler oda sıcaklığında olmalı, bir mayonez tencereniz yok ise geniş bir cam kase kullanabilirsiniz. Zeytinyağını azar azar dökerken bir yandan da çırpma işlemine devam etmelisiniz. Natural sızma zeytinyağı daha aromatik olduğundan onun yerine riviera zeytinyağı kullanmanız daha iyi olacaktır. Mayonezinizin kıvamı katı gelirse 3 yemek kaşığı kadar su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Hazırladığınız mayonezleri buzdolabında kapaklı kavanozun içinde 2-3 gün kadar muhafaza edebilirsiniz.

Patates kızartması için de patatesleri kaynayan suya atıp, yarı pişme kıvamına getiriyoruz. Daha sonra istediğimiz şekilde doğrayıp, tuz ve zeytinyağı gezdirerek fırınlıyoruz. Dilerseniz yağda kızartma işlemi de yapabilirsiniz.

Afiyet olsun …

MALZEMELER

  • 2 adet yumurta sarısı
  • ¼ limon suyu
  • 2 su bardağı sıvı yağ (400 ml.)
  • 10 gr. dijon hardal
  • ½ çay kaşığı tuz (1 gr.)
  • ¼ çay kaşığı karabiber

img_0901

  • 4-5 adet patates (1 kg.)

img_1066

SARIMSAKLI VE BİBERLİ MAYONEZ İÇİN

  • 1 yemek kaşığı biber salçası (30 gr.)
  • 2 diş sarımsak

img_0902

YAPILIŞI

-Mayonez tenceresinin içine yumurta sarılarını alıp, hardalı ilave edelim

img_1027

-Mikserle çırpmaya başlayalım

img_1026

img_1025

 

 

 

 

 

-Yumurtanın rengi biraz açıldığında limon suyu ilave ederek çırpmaya devam edelim

img_1024

-Zeytinyağını ince ince kısım kısım dökerek bir taraftan da çırpmaya devam edelim

img_1022

img_1039

 

 

 

 

 

-Çırptıkça kıvam almaya başlayan sosumuza son olarak tuz ve karabiber ekleyelim

img_1015

-İstenilen kıvama gelince çırpma işlemini bitirelim

img_1013

img_1011

img_1012

 

 

 

 

-Cam bir kavanoza doldurarak buzdolabında muhafaza edelim

img_1009

img_1006

 

 

 

 

 

 

-Sarımsaklı ve biberli mayonez için de aynı işlemi yapıyoruz

-Sadece sonunda rendelediğimiz sarımsak ve biber salçasını katalım

img_1005

img_1004

 

 

 

 

 

-Mayonez son kıvamını alıncaya kadar çırpalım

img_1001

img_1055img_1059img_1060

 

 

 

-Cam kavanoza koyarak buzdolabında muhafaza edelim

img_1065

-Ev yapımı patates kızartması için patatesleri kabukları ile beraber güzelce yıkayalım; bir fırça veya bezle kabuk kısmını iyice temizleyelim

-Tencereye su koyup kaynatalım

img_0903

-Patatesleri kaynayan suya ilave edip 10 dakika haşlayalım

img_0904

-Daha sonra patatesleri sudan alıp soğutalım

img_0987

-Elma dilimi şeklinde doğradığımız patatesleri yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim

img_0985

img_0983

 

 

 

 

 

 

-Üzerine tuz ve zeytinyağı gezdirerek önceden ısıtılmış 250oC fırında iyice kızarıncaya kadar pişirelim

img_0982

img_0981img_0980img_0975

 

-Ev yapımı mayonezler ile birlikte servis yapalım

img_0968

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir