Fındık Lahmacun

Mersin Tarsus bölgesinde Kuş Gözü adıyla yapılan, harika bir fındık lahmacun tarifi… Evlerde büyük boy lahmacun yapmak biraz daha zor olabiliyor. Ama böyle küçük ebatlarda lahmacunlar hem merdane gerekmeden elle açılması hem de tek seferde tepsiye daha çok sığmasından dolayı gayet pratik… Daha da önemlisi evde kendi zevkinize göre hazırladığınız kıymalı harçla son derece sağlıklı ve çok lezzetli lahmacunlar yapmış olmanız.

Dikkat etmemiz gereken şey yumuşak bir hamur yoğurmak ve güzelce mayalandırmak. Kıymalı harcın acısını da damak zevkinize göre hazırlayabilirsiniz. Bol yeşillik, şalgam suyu veya ayranla servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

MALZEMELER

HAMURU İÇİN

  • 500 gr. un
  • 5 gr. yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme – 10 gr.)
  • 300 ml. ılık su

P_20160516_104420

KIYMALI HARÇ İÇİN

  • 300 gr. orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • ½ bağ maydanoz
  • 1 su bardağı domates püresi (200 gr. )
  • 1 adet kurutulmuş kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (2 gr.)
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (2 gr.)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası (20 gr.)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme – 10 gr.)

P_20160516_110334

YAPILIŞI

-İlk olarak mayayı ılık suyun içerisine koyup, karıştırarak eritelim

P_20160516_104735

P_20160516_104748

 

 

 

 

 

 

-Unumuzu tezgaha alıp, ortasını havuz gibi açalım ve tuzunu ilave edelim

P_20160516_104533

P_20160516_104546

 

 

 

 

 

-Mayalı suyumuzu yavaş yavaş ilave edip karıştırarak hamuru toparlayalım ve iyice yoğurarak yumuşak bir hamur elde edelim

P_20160516_105547P_20160516_105617P_20160516_105943P_20160516_110047

 

 

 

-Hamuru genişçe bir kaba alalım ve üzerini streçleyerek uygun oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalandıralım

P_20160516_110309

-Bu esnada soğanı, maydanozu ve kuru biberi rondoya alıp, çevirelim

P_20160516_110430

P_20160516_110512

 

 

 

 

 

-Genişçe bir kasenin içerisine kıyma ve geri kalan tüm malzemeleri alarak karıştıralım

P_20160516_110732

P_20160516_110750

P_20160516_110808

P_20160516_110845

 

 

 

-Mayalanan hamuru tezgahımıza alalım ve uzun silindir haline getirdiğimiz hamurdan 25 gr lık bezeler koparalım

P_20160516_122351

-Bezelerimizi yuvarlayarak tezgaha alıp, üzerini bir bezle örtelim

-Fırın tepsisine 9 tane bezeyi aralıklı koyalım ve parmak uçlarımızla iyice bastırarak hamuru inceltelim

P_20160516_123418

Screenshot_2016-05-17-16-27-14

 

 

 

 

 

-Hazırladığımız harçtan ceviz büyüklüğünde hamurlarımızın ortasına yerleştirelim

Screenshot_2016-05-17-16-27-43

-Yine aynı şekilde parmak uçlarımızla yayarak hamurun üstünde boşluk kalmayacak şekilde yayalım

Screenshot_2016-05-17-16-28-06

-1 kase sıcak su koyduğumuz, önceden ısıtılmış 250oC’lik fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirelim

P_20160516_132247

-Fırından çıkardığımız fındık lahmacunlarımızı bir tepsi ya da borcama dizelim

Screenshot_2016-05-17-16-37-30

-Yeşilliklerle servis edelim

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir