Islak Yufkalı Börek

BÖREK

Çok pratik, çabucak hazırlayabileceğimiz, su böreği tadında lezzetli bir börek … Rulo şeklinde değil de su böreği yapar gibi tepsi böreği şeklinde de yapabilirsiniz.

Dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktasından biri; sosu hazırlarken eriyip ılımış tereyağı ile yumurtayı çırptıktan sonra sodayı ilave etmek … Yufka seçimi de çok önemli; günlük taze yumuşak yufka olursa çok daha lezzetli bir börek olacaktır. Şeritler halinde kestiğimiz yufkaları, sosa bularken çok sıkmadan, nazikçe elimizle hafifçe de açarak bulayalım. Biraz daha yağlı bir börek isteyenler için, lor peyniri yerine normal beyaz peynir de kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun…

MALZEMELER

  • 5 adet yufka
  • 150 gr. tereyağı
  • 150 ml. zeytinyağı
  • 100 ml. su
  • 200 gr. lor peyniri
  • 100 gr. beyaz peynir
  • 1 şişe soda
  • 2 adet yumurta
  • ½ bağ maydanoz (ince kıyılmış)img_1111-001

YAPILIŞI

-İlk olarak tereyağını eritip, sonrasında ılımaya bırakalım

img_1113-001

img_1116

 

 

 

 

 

 

 

-Lor peynirini bir kaba alarak ince ince kıydığımız maydanozları ilave edelim ve harmanlayalım

img_1195

img_1196

 

 

 

 

 

-Sosu için; ılımış olan tereyağını, zeytinyağını sonrasında suyu genişçe bir kaba alalım, yumurtaları ilave edelim ve çırpalım

img_1175img_1175

img_1180

img_1179

 

 

 

 

-Sonrasında sodayı ekleyerek çırpmaya devam edelim

img_1177

– 4 adet yufkayı üst üste tezgahın üzerine açarak dizelim

img_1191

-Çok sıkmadan rulo şeklinde katlayalım

img_1190

img_1189

img_1188

 

 

 

 

-İki parmak kalınlığında keserek uzun şeritler elde edelim

img_1186

-Kalan yufkamızı yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıp güzelce açıyoruz

img_1166

-Yufkanın dört bir kenarını içe katlayarak zarf şekline getirelim

img_1165

img_1164img_1163img_1161

 

 

 

-Kestiğimiz rulo yufkaları hazırladığımız sosun içine koyup, lorlu maydanozlu iç harcı da ekledikten sonra elimizle nazikçe çok sıkmadan yufkaların sosa tamamen bulanmasını sağlayalım

img_1174

img_1172img_1171img_1168

 

 

 

-Tepsideki katlanmış yufkanın içine sosa bulanmış yufkaları uzun bir rulo olacak şekilde dizelim

img_1160

img_1159

 

 

 

 

 

-Son olarak alttaki yufkayı rulo şeklinde saralım ve birleşme noktası aşağı tarafta kalacak şekilde tepsiye yerleştirelim

img_1154

img_1151img_1150img_1148

 

 

 

-Bir fırça yardımıyla üzerine sıvı yağ sürelim

img_1146

-Önceden ısıtılmış 200oC fırına sürelim

img_1145

-Altı üstü kızarıncaya kadar 35-40 dakika kadar pişirelim

img_1119

-Dilimleyerek servis yapabilirsiniz

img_1141

img_1134

 

 

 

 

 

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir