Ispanaklı Pastırmalı Tava Böreği

IMG_4451

Bazen bir tarif keşfedersiniz ve o artık sizin vazgeçilmezinizdir hatta yıllar sonra da klasiğiniz haline gelir. Tava böreği de bu listeye dahil olanlardandır. Çünkü hem yapımı kolay hem de lezzetli bir yemek. İç malzemeleri kişinin yaratıcılığına ve zevkine bağlı olarak çeşitlilik gösterebilir.

Ben bu reçetede 1 tatlı kaşığı kadar biber salçası kullandım. Dilerseniz yaz aylarında 1 adet domatesi rendeleyebilir ya da yazdan hazırladığınız domates püreniz varsa 1 su bardağı kadar da ondan ekleyebilirsiniz aynı lezzeti yakalayabileceğinizden emin olabilirsiniz.

MALZEMELER (12 Kişilik)

  • 3 adet yufka
  • 300 gr. ıspanak
  • 100 gr. lor peynir
  • 100 gr. kaşar peynir (rendelenmiş)
  • 20 gr. biber salçası
  • 50 gr. pastırma (ince doğranmış)
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı (50 ml.)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber

SOS İÇİN

  • 100 ml. zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı süt (100 ml.)
  • 2 yumurta

YAPILIŞI

-İlk olarak yumurta zeytinyağı ve sütü iyice çırparak homojen bir kıvam elde ederek sosu hazırlayalım

-Daha sonra iç harcı için, iyice yıkayıp kuruladığımız ıspanakları, ince dilimlediğimiz pastırmayı, peynirleri, salça ve baharatları genişçe bir kaseye alarak elimizle hamur yoğurur gibi karıştıralım. İç harcını elimizle yoğurarak karıştırırsak malzemeler daha iyi özleşecek ve ıspanak da yumuşayacaktırIMG_4428

-25-30 cm. çapında bir tavanın her tarafını 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayalım

-İlk yufkayı düz bir şekilde tavanın kenarlarından sarkıtarak yayalım

IMG_4432

-Hazırlamış olduğumuz sostan 2- 3 yemek kaşığı kadarını yufkanın her tarafını ıslatacak şekilde dökelim (sosu döktükten sonra yumuşak bir fırça yardımıyla yayma işleminin yapabilirsiniz)

-İkinci yufkayı 4 parçaya keselim. İki parçasını büzerek alttaki yufkanın üzerine serelim ve yine sosla ıslatalım. Diğer iki parçayı da aynı şekilde serdikten sonra ıspanaklı iç harcımızı yayalım

-Üçüncü yufkayı da dört parçaya bölüp aynı işlemi tekrarlayalım

– En son en alttaki yufkanın kenarlardan sarkan kısmını bohça yapar gibi toplayıp kapayalım

-Kalan sosu da üstüne dökelimIMG_4443

-Ocağı yakıp böreğin alt kısmı iyice kızarana kadar kısık ateşte pişirelim

-Geniş bir spatula yardımıyla böreği ters çevirerek diğer kısmını da aynı şekilde pişirelim

-Servis tabağına aldığımız böreği dilimleyerek sıcak sıcak servis yapalım

 

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir