İsveç Köfte

img_1219

İkea’ların ülkemizde açılıp, yaygınlaşması ile birlikte, hayatımıza giren İsveç Mutfağı’na ait bu lezzetli köftelerin asıl sırrı ve farkı muhteşem sosunda yatıyor… Bizim klasik köftelerin, top şekli verildikten sonra, az yağda tavada pişirilmesi ve üzerine sosun gezdirilmesi ile hazırlanan, patates kızartması veya püresi ile sunulan bir yemek…

Köfteleri kızarttığımız tavadaki yağa etin bütün lezzeti geçtiği için dibindeki yağı dökmeden direkt içine tereyağı, un, et suyu, krema ve nişasta konularak kaynatılan sos, hakikaten çok lezzetli oluyor. Bekledikçe sos soğuyup, donacağı için sıcak sıcak yemenizi tavsiye ederim. Sosu hazırlayana kadar köfteleri sıcak fırında tutarsanız soğutmadan gayet lezzetli bir yemeğiniz olacaktır.

Ben üzerine maydanoz ve kırmızı kuru biber ile süsledim. Dilerseniz başka otlar da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun…

MALZEMELER

  • 500 gr. dana eti
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • ½ su bardağı süt (100 ml.)
  • 20 gr. bayat ekmek içi
  • 1 çay kaşığı tuz (2 gr.)
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • ½ çay kaşığı kimyon
  • ½ çay kaşığı yenibahar

img_1198

SOSU İÇİN

  • 1 yemek kaşığı tereyağı (20 gr.)
  • 4 yemek kaşığı elma sirkesi (20 ml.)
  • 1 yemek kaşığı un (10 gr.)
  • ½ yemek kaşığı mısır nişastası (5 gr.)
  • 300 ml. et suyu
  • 2 yemek kaşığı krema (20 gr.)
  • ¼ çay kaşığı tuz
  • ¼ çay kaşığı tane karabiber

img_1207

YAPILIŞI

-İlk olarak bir kapta ekmek içini sütle ıslatalım

img_1202

-Geniş bir kaba kıymamızı, ekmeği, soğanı, sarımsağı, yumurtayı ve baharatları alarak yoğurmaya başlayalım

 

img_1292img_1291img_1290img_1287

 

 

 

-Köfte kıvam alana kadar 10 dakika iyice yoğurduğumuz harcımızı bir kaba alalım

img_1285

img_1282img_1278img_1277

 

 

 

– Ağzını streçleyerek 1 saat kadar buzdolabında dinlendirelim

img_1206

– Daha sonra dinlenmiş köfte harcından cevizden biraz daha küçük parçalar alarak yuvarlayalım

img_1268img_1269img_1270img_1271

 

 

 

-Derin ve yayvan yapışmaz bir tavaya zeytinyağını alarak kızdıralım

img_1208

-Köfteleri ilave edelim ve orta harlı ateşte, arada bir tavayı sallayarak ve bir kaşık yardımı ile çevirerek köfteleri güzelce kızartalım

 

img_1266img_1264img_1261img_1260

 

 

 

-Kızarmış köfteleri bir kaba alarak sıcak fırında bekletelim

img_1251-001

-Aynı tavaya sirkeyi ekleyelim ve çektirelim

img_1238

-Tereyağını ilave edip eritelim, unu katıp biraz kavuralım

img_1239

img_1241img_1242-001img_1243

 

 

 

-Sıcak et suyunu ilave ederek karıştıralım

img_1247img_1249

 

 

 

 

 

-Daha sonra kremasını ekleyelim ve karıştıralım

img_1232

img_1233

 

 

 

 

 

-Ardından çok az suda çözündürdüğümüz nişastayı ilave edip karıştıralım ve 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alalım

img_1235

img_1237img_1230

 

 

 

 

-Servis tabağına aldığımız köftelerin üzerine sosumuzu gezdirelim

img_1228

img_1298img_1295

 

 

 

 

-Maydanoz ve kuru kırmızı biberle süslediğimiz yemeğimizi, kızarmış patates ile servis yapalım

img_1224

img_1226

 

 

 

 

 

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir