Kabak Kebabı

IMG_0202

Dün annemin bahçesinde sarı sarı çiçekleriyle birlikte yan gelip yatmış, güneşte güzelce olgunlaşmaya başlamış olan kabakların içine daldım. Öyle güzel görünüyorlardı ki dayanamadım bol bol fotoğraf çektim. Anneciğim almam için ısrar edince bir taraftan topladım bir taraftan da doğaya bize verdiği bu güzellikler için teşekkür ettim. Topladığım kabaklarla birbirinden güzel yemekler yapıp reçetesini paylaşırım düşüncesi ile eve döndüm.

Kolay hazırlanan kebap tadında acı soslu bir yemek yaptım. Çokta beğenildi. Kabakları tencerede, yüksek ateşte çok iyi kızartmaya dikkat edersek ve biraz da acısını bol kullanırsak gayet lezzetli bir yemeğimiz olacaktır.

Afiyet olsun…

IMG-20160617-WA0036

MALZEMLER

  • 6 adet kabak
  • 500 gr. orta yağlı kıyma
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 8 diş sarımsak
  • 1,5 su bardağı domates sosu (300 gr.)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı (100 ml.)
  • 1 çay kaşığı kimyon (2 gr.)
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (2 gr.)
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (2 gr.)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme – 8 gr.)
  • 2-3 dal dereotu (süslemek için)

IMG-20160617-WA0029

YAPILIŞI

-İlk olarak kıymamızı bir kaba alıp, rendelediğimiz soğan ve 2 diş sarımsağı ekleyelim

IMG-20160617-WA0000

IMG-20160617-WA0008

 

 

 

 

 

 

-Baharatları ve tuzu da kattıktan sonra özleşene kadar yoğuralım

IMG-20160617-WA0007

IMG-20160617-WA0001

 

 

 

 

 

 

-Üzerini streçleyerek dinlenmesi için dolaba kaldıralım

IMG-20160617-WA0004

-Kabaklarımızın kabuklarını çok ince bir şekilde soyucu ile alalım ve her iki uç kısımlarını keserek alalım

IMG-20160617-WA0026

IMG-20160617-WA0024

 

 

 

 

 

 

 

-Bir oyucu yardımıyla içini mümkün olduğunca geniş oyalım

IMG-20160617-WA0011

-Kıymamızı kabakların içine sıkıca dolduralım

IMG-20160617-WA0010

-Geniş bir tencereye zeytinyağımızı alıp kızartalım ve kabakları tencereye almadan önce içi de pişsin diye ince bir bıçakla 2-3 yerinden çizikler atalım

IMG-20160617-WA0023-001

-Kabaklarımızı tencereye alalım ve kapağını da kapatarak, yüksek ateşte her tarafını iyice kızartalım

IMG-20160617-WA0030

IMG-20160617-WA0034

 

 

 

 

 

 

-Bu arada havanda tuz katarak dövdüğümüz sarımsakları ve ince ince kıydığımız kırmızı acı biberleri tencereye ekleyelim

IMG-20160617-WA0027

IMG-20160617-WA0025IMG-20160617-WA0033

 

 

 

 

-Ardından domates püremizi de katıp tencerenin kapağını kapatalım

IMG-20160617-WA0031

IMG-20160617-WA0032

 

 

 

 

 

-Orta harlı ateşte 10 dakika kadar pişirelim

IMG-20160617-WA0016

-Servis tabağına önce biraz domates sosu koyup, üzerine kabağı yerleştirerek dereotu ile süsleyelim

IMG-20160617-WA0018

 IMG_0208

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir