Kadayıflı Muhallebi

ana

Kadayıfla muhallebinin buluştuğu, sunum itibariyle de çok şık duran hafif ve lezzetli bir tatlı…

Beş yıldır yaptığım ve severek yediğimiz bu tatlıyı, benle tanıştıran Bihter’ciğime çok teşekkür ediyorum.

Kadayıfını orijinaline sadık kalarak, her zaman cevizle hazırlıyordum. Bu sefer bir değişiklik yaparak antep fıstığı ile denedim. Sonuç süper oldu. Damak zevkine bağlı olarak, iki tarz da kullanılabilir. Her ikisinin tarifini de veriyorum.

Ben bardakta sunum yapmayı tercih ettim ama dilerseniz dikdörtgen bir borcam veya kaba da dökerek dilim dilim kesip, çeşitli meyvelerle de süsleyerek servis yapabilirsiniz

MALZEMELER

KADAYIFI İÇİN

  • 200 gr. doğranmış kadayıf
  • 4 yemek kaşığı tereyağ (80 gr.)
  • ½ su bardağı şeker (100 gr.)
  • ¾ su bardağı ceviz (70 gr.) ya da 1 su bardağı antep fıstığı (100 gr.)

IMG_1861

IMG_1881

 

 

 

 

 

 

KREMASI İÇİN

  • 1 lt. süt
  • ¾ su bardağı şeker (140 gr.)
  • 5 yemek kaşığı nişasta (50 gr.)
  • 6 yemek kaşığı un (90 gr.)
  • 1 paket vanilya
  • 200 gr. kremaIMG_1888

YAPILIŞI

-Kadayıfımızı tezgaha alarak elimizle pütürlük kalmayacak şekilde iyice açalımIMG_1864

-Genişçe bir tavaya tereyağını alıp, eritelim ve içerisine kadayıflarımızı koyalım

IMG_1866

IMG_1868

 

 

 

 

 

 

-Kısık ateşte sürekli karıştırarak, kadayıflarımız renk alana kadar kızartalım

IMG_1884

-Daha sonra şekerini ilave edip, kadayıfımız iyice koyulaşana kadar çevirelim

IMG_1885

-Üzerine, cevizi veya antep fıstığını ilave edip, bir iki çevirip ocağı kapatalım ve soğumaya bırakalım

IMG_1876

IMG_1897

 

 

 

 

 

 

-Bu esnada kremamızı hazırlayalım. Tencereye sütü, şekeri, unu, nişasta ve vanilyayı alarak iyice çırpalım.

IMG_1893

IMG_1894

IMG_1896

 

 

 

 

-Tencereyi ocağa alalım. Karıştıra karıştıra kaynatalımIMG_1909

-Kaynayıp, muhallebi kıvamına gelince, içerisine kremayı katıp, iyice karıştırarak yedirelim

 

IMG_1912IMG_1914

 

 

 

 

 

 

-Bu aşamada, mikserle çırparak daha akışkan bir kıvam elde edelim

IMG_1918

-Kremamızı, hafif ılıması için kenara alalım. Bu arada, kabuk bağlamaması için sürekli çırpalım

-Bardak veya kasemizin altına 2-3 yemek kaşığı kadar kadayıftan dökelim, üzerine 1-2 kepçe kremamızdan ilave edelim

IMG_1925

IMG_1929

 

 

 

 

 

 

-Tekrar üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar kadayıf dökelim

IMG_1944

IMG_1948

 

 

 

 

 

 

-Dilediğimiz meyvelerle üzerini süsleyerek servis yapalım

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir