Peynirli Kremalı Elma Tatlısı

Meyve tatlılarına bayılıyorum… Tadı, kıvamı ve görüntüsü yerinde olunca çok cezbedici oluyor… Güzel bir akşam yemeğinden sonra misafirlere ikram edebileceğimiz çok lezzetli ve şık bir tarifim var… Tamamen doğal malzemeler kullanarak yapabileceğimiz elma tatlısını, peynir kreması harika tamamlıyor…

Bu tatlı için elma seçimi çok önemli; benimde pek çok denememden sonra kırmızı sert elmadan çok daha iyi sonuç aldım. Diğer elmalar, piştikçe şişip süngerimsi bir doku alıyor.

Öncesinde şerbeti hazırlıyoruz; ben bunun için ahududu ve böğürtlen kullandım. Vişne, kuşburnu vs. renk verecek başka meyvelerde kullanılabilir. Şerbeti 1 saat kaynatıp, süzüyoruz. Elmalar için kıvamlı bir şerbet elde ediyoruz. Elmaları şerbetin içine atıp, ocağı orta harlı ateşe getiriyoruz. 15-20 dakika, küçük bir kepçe ile şerbeti sürekli elmaların üzerine gezdirerek, arada bir de çevirerek pembemsi bir renk alıp, yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Şerbetten çıkarıp, iyice soğutuyoruz. Elmalar bekledikçe renkleri de oturacaktır. Kalan şerbeti kaynatarak, köpük köpük oluncaya kadar çektiriyoruz. Sosu da soğutup, elmaların üzerine gezdiriyoruz, tatlımız asıl rengini böyle alıyor. Eğer şerbeti çok kaynatırsanız, çok katılaşabilir, o zaman bir miktar sıcak su ile kıvamını açabilirsiniz. Peynirli krema ile servis yapabileceğiniz tatlınız sizi bekliyor.

Afiyet olsun…

MALZEMELER

  • 5-6 adet elma (kırmızı, sert)

img_1736

  • 2 lt. su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 150 gr. kara orman meyveleri (böğürtlen, ahududu)
  • 2-3 adet karanfil
  • ½ limon suyu

img_1760-001

PEYNİRLİ KREMA İÇİN

  • 1 kutu labne peynir
  • 1 kutu sıvı krema
  • 50 gr. pudra şekeri

img_1735

YAPILIŞI

-Tencereye suyu, kara orman meyvelerini, şekeri, tarçın ve karanfilleri alalım

img_1746

img_1745img_1744

 

 

 

 

-1 saat kısık ateşte kaynatalım

img_1743

img_1742img_1741

 

 

 

 

-Daha sonra şerbeti süzgeçten geçirerek yarım saat daha kaynatalım

img_1739

img_1738

 

 

 

 

 

-Elmaların ortasını oyarak çıkartalım, kabuklarını soyarak şerbetin içine koyalım

img_1737

img_1734img_1732

 

 

 

 

-15 dakika orta harlı ateşte pembeleşip, yumuşayıncaya kadar pişirelim

img_1730

img_1728-001

img_1727-001

 

-Elmaları kenara alıp, kalan şerbeti koyulaşıncaya kadar çektirelim

img_1726

img_1725img_1724

 

 

 

 

-İyice soğuyan elmaların üzerine gezdirelim

img_1715

img_1713

 

 

 

 

 

-Bu arada kremaya pudra şekerini ekleyip katılaşıncaya kadar çırpalım

img_1720

img_1721img_1719

 

 

 

 

-Labne peyniri ekleyerek karıştıralım

img_1717

 

-Son olarak elmaların oyuk kısmına dolduralım

img_1711

img_1702

img_1747

 

 

 

 

 

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir