KREMALI MANTAR ÇORBASI

 

Kremalı mantar çorbası en sevdiklerimden biridir; içinde sarımsak olmalı, mantarı bol olmalı,tereyağı ve dereotu da… tercihen tavuk suyu eklenirse de harika olur. Ben birazda yoğun seviyorum mantar çorbasını, kabuklarını soyduğum mantarların yarısını saplarını da alarak sonradan kızartmak için ayırdım. Kalan mantarları dörde bölüp çorbaya atıp biraz kaynattıktan sonra blendırdan geçirdim. Un ilavesiyle birlikte hayli kıvamlı oldu.

MALZEMELER:

  • 700 gr mantar ( yarısı sonradan kavrulmak üzere ayrılacak)
  • 1 orta boy soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 60 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 30 gr un
  • 1 paket krema (200 ml)
  • Tuz,karabiber, pulbiber
  • 1 yemek kaşığı inçe kıyılmış dereotu
  • 1 lt su( 1-2 bardağı tavuk veya et suyu olabilir.)

YAPILIŞI:

  • Tereyağının yarısı ve zeytinyağı tencereye alınır.

  • Küp doğranmış soğanlar ilave edilerek pembeleşinceye kadar kavrulur.

Dörde bölünmüş mantarlar eklenerek kavurmaya devam edilir.

  • Tuz, karabiber,sarımsak ve un ilave edilerek sotelenir.

       

  • Suyu eklenir ve karıştırılır.

  • Kaynamaya başlayan çorbanın altı kısılır ve 15 dakika kaynamaya bırakılır.

  • Daha sonra çorba blendırdan geçirilir. Kreması eklenir karıştırılır. 5 dakikada bu şekilde pişirilir.

           

 

           

  • Öte yandan tereyağının yarısı tavaya alınıp eritilir.
  • Ayrılan mantarlar ince ince kesilir tavaya eklenir.

           

  • İyice kavrulan mantarlara pulbiber eklenir.
  • Çorbaya katılır ve karıştırılır.

  • Kıyılmış dereotu ile süslenerek servis yapılır.

  • Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir