Kuru İncir, Kayısı ve Üzüm Tatlısı

img_2040

Bence kış için çok uygun sıcak sıcak yenen tam bir enerji deposu harika bir tatlı… Kuru meyvelerin kendi şekerleri yeterli olduğu için ekstra şeker ilavesine gerek kalmıyor.

Benim ailemin geleneksel bir tatlısı olan tarif, ben küçükken düğünlerde ya da özel günlerde misafirlere sıkça yapılırdı ve her defasında bizler için bayram olurdu.

Kuru meyveler iyice yıkanıp, tozu alınır. İncir biraz daha sert olduğu ve diğerlerine göre geç piştiği için yumuşayıncaya kadar kaynar suda bekletiyoruz. Suyunu tekrar tatlıyı pişirirken kullanacağımız için dökmüyoruz. Tatlıyı orta harlı ateşte kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz ama muhakkak hafif sulu bırakıyoruz. Suyunu çok çektirip kurutmuyoruz. Tereyağını da sıcak sıcak üzerine döküyoruz.

Üzerini zevkinize göre fındık, fıstık, ceviz, Hindistan cevizi veya toz Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Kalan tatlıyı dolaba koyup gerektiğinde yine ısıtıp sıcak sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

MALZEMELER

  • 10 adet kuru incir (200 gr.)
  • 20 adet kuru kayısı (200 gr.)
  • 1 su bardağı kuru üzüm (100 gr.)
  • 70 gr. ceviz
  • 100 gr. tuzsuz tereyağı
  • 1 lt. sıcak su

img_1963

ÜZERİ İÇİN

  • 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi (5 gr.)
  • 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı (10 gr.)
  • 1 yemek kaşığı ufalanmış ceviz (10 gr.)
  • 1 yemek kaşığı ufalanmış fındık (10 gr.)

img_1964

YAPILIŞI

-İncirleri, kayısıları ve üzümleri iyice yıkayalım

img_2096

img_2084-001img_2126

 

 

 

 

-İncirleri bir kaba alarak üzerine 1 lt kaynar su dökelim ve 5-6 dakika bekletelim

img_2095

img_2093

 

 

 

 

 

-Daha sonra suyun içinden alalım

img_2092

-Ortasından bir bıçakla çizik atalım ve parmağımızla oyarak içini açalım

img_2091

img_2090img_2089

 

 

 

 

-İçlerini cevizle dolduralım

img_2088

img_2087img_2086img_1966

 

 

 

-Aynı şekilde kayısıları da bu şekilde dolduralım

img_2080

img_2078img_2077img_1965

 

 

 

-Derin ve yayvan tencere veya tavaya 1 kaşık tereyağı alarak üzümleri 1-2 kez çevirerek kavuralım

img_2076img_2075img_2074

 

 

 

 

-Ocaktan alıp, üzümler ortada kalacak şekilde kenardan başlayarak incirleri de kayısıları halka şeklinde dizelim

img_2073

 

img_2072

img_2071

img_2069-001

 

-Tekrar ocağa alıp incirin altındaki suyu üzerine gezdirelim

img_2068

 

-Ocağı yakıp kaynamaya bırakalım

img_1967

-Kaynayınca orta harlı ateşte kapağı kapayarak, meyveler yumuşayıp suyu dibinde bir miktar kalıncaya kadar pişirelim

img_1968

 

-Bu arada tereyağını ocağa alıp hafif şekilde yakalım ve sıcak sıcak tatlının üzerine gezdirelim

img_2065

img_2063

 

 

 

 

 

-Kapağı tekrar kapatalım biraz dinlendirelim

img_1968

 

-Servis tabağına alalım

img_2062

img_2060img_2058

 

 

 

 

-Hindistan cevizi, toz Antep fıstığı ve kırık cevizle süsleyelim

img_2054

img_2053img_2052

 

 

 

 

-Tavada kalan tereyağlı suyu da üzerine gezdirip, sıcak sıcak servis yapalım

img_2055

img_2049

 

 

 

 

 

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir