Tavuk Paça Çorbası

IMG-20160609-WA0016

Klasik paça çorbası ve işkembe tarzı çorbaları sevenler bu çorbaya da bayılacaklar… Eğer organik tavuk bulabilirseniz şifa niyetine tüketebileceğiniz, çok besleyici ve sağlıklı bu çorbanın iftar sofralarına da çok yakışacağını düşünüyorum. İçinde bolca kullandığımız sarımsak, bu çorbada başrolü oynuyor. Ama sarımsağı çok sevmeyenler, dövdükten sonra, çorbanın içine karıştırmayıp, yanında da servis yapabilirler.

Afiyet olsun…

MALZEMELER

  • 8 adet tavuk baget
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme – 30 gr.)
  • 2 yemek kaşığı un (tepeleme – 30 gr.)
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet yumurta sarısı
  • ½ limon suyu
  • 2 yemek kaşığı sirke (10 gr.)
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı (25 gr.)
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (5 gr.)
  • 1,5 lt. tavuk suyu
  • 1 yemek kaşığı tuz (15 gr.)

P_20160608_113728

YAPILIŞI

-Tavuk parçalarını derin bir tencereye alarak üzerine 2 lt. kadar su ilave edelim

P_20160608_114234

-Kaynamaya başlayınca altını kısıp, tavuklar pişinceye kadar haşlayalım ve sonrasında tavukları tencerenin içinden alarak soğutalım

P_20160608_123526

-Tencerede kalan tavuk suyunu bir süzgeçle süzelim
P_20160608_123600

-Daha sonra tavukları derilerinden ayırarak, iri iri didelim

P_20160608_125150

P_20160608_125302

P_20160608_125645

 

 

 

 

-Tencereye tereyağını alarak eritelim

P_20160608_125808

-Unu ilave ederek kokusu çıkana kadar hafif kavuralım

P_20160608_125908

-Sürekli karıştırarak süzdüğümüz tavuk suyunu ilave edelim

P_20160608_130004

-Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edelim

P_20160608_130031

-Bu arada yumurta sarısının içine limon suyunu ve ezdiğimiz sarımsakları katarak iyice çırpalım

P_20160608_130151

P_20160608_130239

 

 

 

 

 

-Çorbanın suyundan bir kepçe ilave ederek sosu inceltip ılıştıralım ve yine karıştırarak çorbamıza ekleyelim

P_20160608_131207

P_20160608_131238

 

 

 

 

-Tavuklarımızı da kattıktan sonra 5 dakika daha orta harlı ateşte kaynatalım ve tuzunu ilave edip altını kapatalım

P_20160608_131526

-Zeytinyağını tavada eritelim, içine pul biberi ilave edelim ve biber rengini verinceye kadar kavuralım

P_20160608_131839

P_20160608_131849

 

 

 

 

 

-En son servis kasesine aldığımız çorbanın üzerine gezdirelim bir yemek kaşığı sirke dökerek servis yapalım

IMG-20160609-WA0009

IMG-20160609-WA0007

IMG-20160609-WA0008

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir