Pancarlı Kısır

Pancar yine rengini konuşturuyor; pembe, mor karışımı, şık bir görsel oluşturuyor. Tadı muhteşem lezzetli. Klasik kısıra alternatif arayanlar için önerebileceğim harika bir reçete… Hem çokta sağlıklı…

Zeytinyağı, limon ve tuz oranını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ben kısırı bir kaba doldurduktan sonra ters çevirerek sunum yaptım. Ama klasik sunumla da gayet hoş duruyor. Sunum nasıl olursa olsun muhakkak bol kıvırcık marul ile olsun.

Afiyet olsun…

MALZEMELER

  • 2 su bardağı köftelik bulgur (300 gr.)
  • 1 adet büyük boy pancar (400 gr.)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı (100 ml.)
  • ½ bağ dereotu
  • ½ bağ maydanoz
  • ½ bağ nane
  • 4-5 dal yeşil soğan
  • 1 adet limon
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 4-5 adet kornişon turşu
  • 1,5 su bardağı kaynamış sıcak su (bulguru ıslatmak için)

FullSizeRender

YAPILIŞI

-İlk olarak bulgurumuzu kapaklı geniş bir kaba alarak, üzerine sıcak suyu gezdirelim ve karıştırıp kapağını kapatalım

IMG_8131

-Yaklaşık 15 dakika bulgur şişip soğuyana kadar bekletelim

IMG_8132

-Bu arada yeşilliklerimizi ince ince, turşularımızı da yuvarlak dilimler halinde keselim

wrf

IMG_8214

 

 

 

 

 

 

-Pancarımızın kabuklarını soyup rendenin ince kenarı ile rendeleyelim

IMG_8162

-Rendelediğimiz pancarı tuz ile birlikte ovalım

IMG_8165

-İyice soğumuş olan bulgurumuza pancarı ilave ederek yoğuralım

FullSizeRender (2)

FullSizeRender (3)

 

 

 

 

 

 

-Yeşillikleri, zeytinyağını, limon suyunu ve pul biberini de katalım ve güzelce harmanlayalım

FullSizeRender (1)

FullSizeRender_1

ewrfeq

FullSizeRender_2

 

 

 

 

-Turşu dilimlerini derince bir kabın altına dizelim

IMG_8174

-Üzerine kısırı dökerek hafif bastıralım

IMG_8175

-Ağzına bir tabak koyarak ters çevirelim

IMG_8177

IMG_8209

 

 

 

 

 

 

-Kıvırcık marullar ile servis yapalım

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir