Patlıcanlı Menemen

IMG-20160729-WA0012

Pek çoğumuzun gerek kahvaltılarda gerek diğer öğünlerde severek yediğimiz, hem kolay hem de çok lezzetli ve sağlıklı menemeni, bir de patlıcanlı olarak denemenizi tavsiye ederim…

Menemeni biraz acılı yaparsanız çok daha harika bir tadı olacaktır. En son üzerine gezdirilen kaşarı da isteğe bağlı kullanabilirsiniz…

Afiyet olsun…

MALZEMELER

  • 3 adet büyük boy domates
  • 1 adet küçük boy patlıcan (küçük küpler halinde doğranmış)
  • 1 adet küçük boy soğan (çok minik doğranmış)
  • 2 adet sivri biber (küçük doğranmış)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı (100 ml.)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (10 gr.)
  • 1 çay kaşığı karabiber (2 gr.)
  • 2 adet yumurta

IMG-20160729-WA0032

ÜZERİ İÇİN

  • 50 gr. kaşar peyniri (rendelenmiş)

YAPILIŞI

-Zeytinyağını tavaya alalım, biraz kızınca soğanları ilave ederek pembeleşinceye kadar kavuralım

IMG-20160729-WA0003

IMG-20160729-WA0031

 

 

 

 

 

 

-Patlıcanları ekleyerek orta harlı ateşte rengi dönene kadar çevirelim

IMG-20160729-WA0030

IMG-20160729-WA0009

 

 

 

 

 

 

-Tuzu ve baharatları ilave edip karıştıralım

IMG-20160729-WA0004

IMG-20160729-WA0008

 

 

 

 

 

 

-Sivri biberleri ekleyelim, bir iki çevirelim ve domatesleri katalım

IMG-20160729-WA0007

IMG-20160729-WA0029

 

 

 

 

 

 

-Karıştıralım, kaynamaya başlayınca kapağını kapatalım ve domatesler pişip kıvam almasını bekleyelim

IMG-20160729-WA0028

IMG-20160729-WA0026

 

 

 

 

 

 

-Daha sonra yumurtayı üzerine kıralım

IMG-20160729-WA0015

-Tekrar kapağını kapatarak yumurtaların beyazları pişene kadar tutalım

-Ocaktan alıp üzerine kaşar peyniri serperek servis yapalım

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir