Pesto Soslu Karnabahar

İtalyanların Genova şehrine ait bir sos olan pestoyu, bir de karnabaharın üzerine dökerek denemek istedim. Pesto sosun salatada daha yoğun durması için fazladan maydanoz ve dereotu kattım. Ayrıca biraz turşu tadında olsun diye limon suyu ilave ettim. Sonuç denemeye değer.

MALZEMELER

  • 500 gr. karnabahar (çiçeklerine ayrılmış)
  • ¼ bağ dereotu (kıyılmış)
  • ¼ bağ maydanoz (kıyılmış)
  • ¼ bağ taze fesleğen
  • 3/4 çay bardağı zeytinyağı (75 ml.)
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (10 gr.)
  • 3 yemek kaşığı limon suyu (30 ml.)
  • 1 tatlı kaşığı kapari (5 gr.)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

-Karnabaharları iyice yıkayalım

-Tencereye su koyup kaynatalım ve yarım limon sıkalım, biraz da tuz ilave edelim

-Su kaynamaya başlayınca karnabaharları ilave edelim

-5 dakika kadar haşlayıp, karnabaharların diri kalmasına dikkat ederek süzelim, soğutalım

-Diğer malzemeleri rondoya alarak çektirelim

-Yeşil renkte homojen, yoğun bir sos elde edelim

-Servis tabağına aldığımız karnabaharların üzerine sosumuzu gezdirip harmanlayalım ( Zevkinize göre limon ve zeytinyağını ayarlayabilirsiniz)

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir