Portakal Soslu İrmik Tatlısı

IMG_3906

Benim irmik tatlısıyla tanışmam 20 sene öncesine dayanır. Aniden çıkan bir misafire ne hazırlasam diye düşünürken, çok sevdiğim bir aile dostumuzun kendileri için yapmış olduğu ve hiç tereddüt etmeden ikram edeyim diye bana getirdiği o tatlının lezzetini hiç unutamıyorum. Kış mevsimiydi. Tatlının üzerine tarçına bulanmış elma dilimleri koymuş ve bolca ceviz serpiştirmişti. O gün bugündür yaptığım bu tarifi, sonraları değişik tatlar ilave ederek, farklı şekillerde sunma düşüncesi aldı. Portakal sosuyla denediğim bu tarif hiç de fena olmadı…

MALZEMELER

  • 1 lt. süt
  • 140 gr. irmik
  • 180 gr. şeker
  • 1 paket vanilya

PORTAKAL SOSU İÇİN

  • 1 portakalın suyu (200 ml.) ve kabuğunun rendesi
  • 2 tatlı kaşığı nişasta
  • 150 gr. şeker
  • 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI

-Süt, irmik, şeker ve vanilyayı bir tencereye alalım. Sürekli karıştırarak kaynatalım

-Muhallebi kıvamına gelince bir kaba dökelim (Dikdörtgen, kare, yuvarlak borcam ya da herhangi bir kalıp olabilir)

-Oda sıcaklığında ılıttıktan sonra iyice soğuması için buzdolabına alalım (2 saat kadar buzdolabında kalması yeterli ancak vaktiniz varsa daha fazla da kalabilir)

-Portakal suyunu, rendesini, yumurta sarısını ve 2 tatlı kaşığı nişastayı bir sos tenceresine alalım. İyice çırptıktan sonra ocakta kaynatalım

-Katılaşıp boza kıvamına gelince ocaktan alıp soğutalım. Ara ara karıştıralım ki kabuk bağlamasın

-Soğumuş olan muhallebinin üzerine dökelim, tekrar buzdolabına alalım, sos iyice katılaşıncaya kadar bekletelim

-Portakal dilimleriyle servis yapalım

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir