PORTAKALLI LORLU KURABİYE

Ankara’ya ablama ziyarete gittiğimde tattığım bu kurabiyeye bayıldım. Portakalla lor peyniri birleşince çok güzel bir aroma katmış kurabiyeye… Portakal kabuğunun acısını almak için 3 defa haşlayıp süzme işlemi dışında yapımı hiç zor olmayan gayet pratik bir kurabiye. Fırının enerjisine göre 10-15 dakika pişmesi yeterli. Yuvarlak yapmak zor gelirse katlayarak yarım ay şeklinde de kapatabilirsiniz.

Afiyet olsun…

MALZEMELER

  • 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml.)
  • 1 çay bardağı yoğurt (100 gr.)
  • 1 çay bardağı şeker (100 gr.)
  • 250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 500 gr. un
  • Pudra şekeri (üzerini süslemek için)

img_0723

İÇ HARÇ İÇİN

  • 1 su bardağı portakal kabuğu zesti (5 adet portakaldan)
  • 1 su bardağı lor peyniri (100 gr.)
  • ½ çay bardağı şeker (50 gr.)

img_0725

YAPILIŞI

-İlk olarak portakalları yıkayıp kabuklarını rendeleyelim

img_0786

-Bir sos tavasına alalım üzerine biraz su ekleyelim ve iki dakika kadar haşlayalım

img_0784

 

-Daha sonra suyunu süzelim ve bu işlemi 3 defa tekrarlayalım

img_0782

img_0780

 

 

 

 

 

-Son süzme işleminden sonra kabukların üzerine şeker ilave edelim

img_0774

-Kısık ateşte şekeri eritip ocaktan alalım

img_0775

-Biraz ılıyınca içine lor peynirini katıp karıştıralım ve iyice soğutalım

img_0773

-Hamuru için karıştırma kabına yumuşak tereyağını alalım; sırasıyla yoğurt, zeytinyağı, şekeri, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyelim

img_0766

img_0767img_0768img_0769

 

 

 

-Biraz karıştırdıktan sonra unu yavaş yavaş ilave edelim

img_0772

-Gerekirse hamuru tezgahın üzerine alarak iyice yoğuralım

img_0770

img_0763img_0764img_0761

 

 

 

-Hamuru 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp bezeler yapalım

img_0759-001

-Her bir bezeyi avucumuzun içinde bastırarak düzleştirelim

img_0745

-Ortasına bir tatlı kaşığı harç koyalım

img_0747

-Kenarlarını birleştirerek kapatalım

img_0751

img_0752

 

 

 

 

 

-Sonra ters çevirip bastırmadan hafif yuvarlayarak son şeklini verip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim

img_0753

-Önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirelim

img_0731

 

-Fırından çıkarınca servis tabağına aldığımız kurabiyelerin üzerine pudra şekeri gezdirelim

img_0742

img_0743

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir