Sebze Suyu Hazırlama

En çabuk hazırlanan stoktur sebze suyu. Buzdolabında kalmış veya yemek yaparken artmış olan sebzelerinizi değerlendirebileceğiniz, elinizin altında hazır, yemeklerinize de lezzet katacak sağlıklı bir işlemdir. Bununla birlikte, iyi bir sebze suyu için, mevsimine uygun taze sebzeler kullanılmalıdır. Patates, stoğu bulanıklaştıracağından, pancar rengin kusmasına neden olacağından, karnabahar ve kuşkonmaz da acımsı tatları nedeniyle tercih edilmemelidir. Yine diğerlerinde olduğu gibi sebze suyu hazırlarken de soğuk su kullanmamız, kısık ateşte hiç karıştırmadan kaynatmamız stoğumuzun daha berrak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Hazırlaması kolay olduğu için her daim dolabınızda bulundurmanızı ve kullanmanızı tavsiye ederim. Etiketleyerek derin dondurucunuzda çok uzun süre saklayabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 3 lt. su
  • 1 adet soğan (Kabaca doğranmış)
  • 1 adet pırasa (Kabaca doğranmış)
  • 1 adet havuç (Kabaca doğranmış)
  • 1 adet kereviz sapı (Kabaca doğranmış)
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet defne yaprağı
  • 10 adet tane karabiber
  • 6 dal maydanoz sapıIMG-20160106-WA0003

YAPILIŞI

Kabaca doğranmış havuç, soğan, pırasa, ve kereviz sapı gibi sebzeleri tencereye alıp, üzerine soğuk suyunu ilave edelim ve kaynamaya bırakalım

-Kaynadıktan sonra kısık ateşe alalım ve defne yaprağı, sarımsak, karabiber, maydanoz sapını bir tülbentin içine koyup ağzını bağlayarak bir bohça haline getirip tencereye ilave edelim

– Yüzeyde biriken köpükleri ve yağları bir kepçe yardımıyla alalım böylece daha berrak bir stok elde etmiş oluruz

– Hiç karıştırmadan yaklaşık 45 dakika – 1 saat kadar kısık ateşte pişirelim

-Sonrasında kenara alıp soğumaya bırakalım

– Soğuduktan sonra bir tülbent yardımıyla süzelimJpeg

-İşlem sonunda yaklaşık 1.5 lt. kadar sebze stoğunuz olacaktır

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir