Şehriyeli Kızarmış Mercimek Köftesi

Değişik yemekler denemeyi seviyorum… Mercimek köftesi genellikle sevilen bir yemeğimiz. Biraz üzerinde oynayarak farklı bir versiyon çıkarttım; haşlanmış mercimeğe baharatları, galeta unu ve yumurtayı da kattıktan sonra köfte gibi güzelce yoğurdum(mercimeğin iyice soğuması çok önemli; hem yumurtanın pişmemesi hem de katı bir kıvam elde etmek için) önce yumurta beyazına sonra da şehriyeye bulayarak kızarttım. Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık çok lezzetli mercimek topları çıktı ortaya… Ayrıca görsel açıdan da çok hoş durdu. Yanına da biraz ekşi bir sos hazırladım. Gayet hafif ve egzotik bir ikili oldu.

Afiyet olsun…

MALZEMELER

  • 250 gr. kırmızı mercimek
  • 500 ml. su
  • 1 adet yumurta
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı galeta unu (15 gr.)
  • 1 çay kaşığı karabiber (2 gr.)
  • 1 çay kaşığı pul biber (2 gr.)
  • 1 çay kaşığı kimyon (2 gr.)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (10 gr.)
  • 1 adet yumurtanın sarısı (köfte harcı için)

IMG-20160627-WA0051

  • 1 su bardağı şehriye (köfte harcı için)
  • 1 adet yumurtanın beyazı (köfteleri bulamak için)

IMG-20160627-WA0050

SOSU İÇİN

  • 1 tatlı kaşığı ev yapımı biber salçası (20 gr.)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (10 gr.)
  • 1/2 limon suyu
  • 1 çay kaşığı sumak (2 gr.)

IMG-20160627-WA0033

YAPILIŞI

-İlk olarak dinlenip kıvam alması için sosumuzu hazırlayalım

-Bütün malzemeleri bir kaseye alarak iyice çırpalım

IMG-20160627-WA0032

IMG-20160627-WA0031IMG-20160627-WA0043IMG-20160627-WA0045

 

 

 

-Homojen, akışkan bir kıvam elde edince buzdolabına alarak dinlendirelim

IMG-20160627-WA0044

-Mercimeğimizi tencereye alalım ve suyunu ilave edelim

IMG-20160627-WA0012

IMG-20160627-WA0010

 

 

 

 

 

 

 

-Kapağını kapatalım ve suyunu çekip püre kıvamına gelene kadar pişirelim

IMG-20160627-WA0000

-Ara sıra karıştıralım ki dibine yapışmasın ve eşit oranda pişsin

IMG-20160627-WA0009

-Daha sonra ocağın altını kapatıp mercimek iyice soğuyuncaya kadar bekleyelim

IMG-20160627-WA0008

-Soğuyan mercimekleri karıştırma kabına alalım

IMG-20160627-WA0001

-Sarımsağı rendeleyelim ve geri kalan tüm malzemeleri de kattıktan sonra güzelce yoğuralım

IMG-20160627-WA0004

IMG-20160627-WA0002IMG-20160627-WA0007IMG-20160627-WA0006

 

 

 

-Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizle yuvarlayalım

IMG-20160627-WA0018

-Toplarımızı önce yumurta beyazına sonra şehriyeye bulayarak avcumuzun içinde tekrar yuvarlayıp sıkılaştırdıktan sonra kızdırdığımız zeytinyağında güzelce kızartalım

IMG-20160627-WA0047

IMG-20160628-WA0000IMG-20160627-WA0034

IMG-20160627-WA0035

 

 

 

-Kızaran köfteleri havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alalım

IMG-20160627-WA0029

-Yeşilliklerin üzerine dizerek sosu ile birlikte servis yapalım

IMG-20160627-WA0041

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir