Tavuklu Karnabahar Graten

reg

Yemeklerimde mevsim ürünleri kullanmaya çok dikkat ediyorum ve bunu her fırsatta dile getiriyorum … Çok sağlıklı bir sebze olan karnabaharı da kışın bol bol tüketiyorum.

Sosunu hafif acılı hazırladığım tavuklu karnabahar graten, gerek Ar-Ge mutfağımda, gerekse karnabahar sevmeyen çocuklarım tarafından evde, çok beğenildi ve afiyetle yenildi …

Fırında da bir süre pişeceğinden, karnabaharı çok fazla haşlamamakta fayda var. Karnabaharın kokusunu almak için, haşladığımız suyun içine 1 dilim ekmek ve yarım limon suyu koymanız iyi olacaktır …

MALZEMELER (6 KİŞİLİK)

  • 200 gr. tavuk göğüs eti (küçük kuş başı doğranmış)
  • 500 gr. karnabahar (çiçeklerine ayrılmış)
  • 1 adet orta boy soğan (küçük küçük doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı (silme) domates salçası (20 gr.)
  • 1 yemek kaşığı (silme) biber salçası (20 gr.)
  • 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 adet kurutulmuş kırmızı biber (küçük doğranmış)
  • 1 su bardağı sıcak su (200 ml.)
  • 100 gr. kaşar peynir (rendelenmiş)
  • 1 dilim ekmek
  • ½ limon suyuFullSizeRender (3)

BEŞAMEL SOS İÇİN

  • 3 su bardağı süt (600 ml.)
  • 4 yemek kaşığı un (40 gr.)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ (30 gr.)
  • ½ çay kaşığı karabiber (1 gr.)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (5 gr.)

YAPILIŞI

-Karnabaharları bir tencereye alıp, su, limon suyu ve ekmek ilave ederek 5-6 dakika kadar haşlayalımJpeg

-Daha sonra süzelim ve fırın kabımızın altına yayalım

-Bu arada beşamel sosumuzu yapalım. Bunun için, bir sos tenceresinde tereyağımızı eritelim ve unu da ekleyerek kokusu gidene kadar kavuralım

– Üzerine sütü ilave edelim ve bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak kaynatalım

Jpeg

-Sos hafif kaynamaya başladığında tuz ve karabiberini ekleyerek çok katı olmayan, akıcı bir kıvam elde edene kadar pişirelim

-Ocağın altını kapatalım ve beşamel sosumuzu ılımaya bırakalım

-Tavaya zeytinyağımızı alalım, soğanları ilave edip, pembeleşinceye kadar kavuralım

-Sonra tavukları ilave edip, tuz ve karabiber ekleyerek iyice soteleyelim

-Sarımsakları ve salçaları da katıp bir iki çevirdikten sonra, suyunu ilave edip pişirelim

-Pul biber ve kekiğini de ekleyerek altını kapatalım ve fırın kabındaki karnabaharların üzerine dökelimFullSizeRender (4)

-Beşamel sosunu üzerine gezdirip, kaşar peynirini de serpiştirdikten sonra, önceden ısıtılmış 200o C fırında, 30 dakika pişirelimFullSizeRender (2)

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir