Ton Balıklı Bulgur Köftesi

FullSizeRender

Benim çocuklarım ton balığını çok severler. Salatalarda, sandviç aralarında yemeye bayılırlar. Geçen hafta alışverişte fazlaca almışlar. Dolapta bol sayıda ton balığı konservesini görünce ne yapsam bunlarla diye düşünürken, bulgur köftesi yapayım, içine balıkları katayım ve sos hazırlayıp hazır çocuklar da tatilden dolayı evdeyken hep birlikte oturup yeriz diye düşündüm, iyi de düşünmüşüm. Benimkiler tadını çok beğendiler. Bayram ettiler. Çok kolay hazırlanan, eğlenceli bir yemek oldu. İçli köfte hamuru gibi düşünebiliriz. Sadece et yerine ton balığı kullandım. Yanındaki soslarda çok güzel tamamladılar birbirlerini…

İster meze olarak, ister yanında bol salata ile tek başına bir öğün olarak denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun…

 

MALZEMELER

  • 1 su bardağı köftelik bulgur (160 gr.)
  • ½ su bardağı sıcak su (bulguru ıslamak için)
  • 200 gr. ton balığı
  • 2 yemek kaşığı un (30 gr.)
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı biber salçası (tepeleme – 30 gr.)
  • 1 çay kaşığı tuz (2 gr.)
  • 1 çay kaşığı karabiber (2 gr.)
  • 1 çay kaşığı kimyon (2 gr.)
  • 1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş)
  • Sıvıyağ (kızartmak için)
  • Maydanoz (süslemek için – ince kıyılmış)

 

IMG-20160614-WA0055

YOĞURTLU SOS İÇİN

  • 200 gr. yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı nane (1 gr.)
  • ½ çay kaşığı tuz (1 gr.)

IMG-20160614-WA0056

SALÇALI SOS İÇİN

  • 1 çay bardağı domates püresi veya rendelenmiş domates (100 gr.)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası (tepeleme – 20 gr.)
  • ¾ çay bardağı zeytinyağı (75 ml.)
  • 1 tatlı kaşığı kekik (2 gr.)
  • Tuz

IMG-20160614-WA0038

 

YAPILIŞI

-İlk olarak bulgurumuzu bir kaba alarak sıcak su ile ıslayalım

IMG-20160615-WA0001

-Yarım saat kadar, bulgurun şişip soğuması için bekleyelim

IMG-20160615-WA0000

-Bu arada salçalı sos için zeytinyağını tavaya alalım

IMG-20160614-WA0041

-Domates püresini, biber salçasını ve ezdiğimiz sarımsağı ekleyelim ve kavuralım

IMG-20160614-WA0051

IMG-20160614-WA0049

 

 

 

 

 

 

 

-Kıvam alınca tuzunu ekleyip altını kapatalım ve kekiği ilave edelim, soğuması için bir kenara alalım

IMG-20160614-WA0048

IMG-20160614-WA0045

 

 

 

 

 

 

 

-Yoğurt sos için tuzla dövdüğümüz sarımsağı ve naneyi yoğurtla karıştıralım

IMG-20160614-WA0053

IMG-20160614-WA0052

 

 

 

 

 

 

 

-Soğuyan bulgurumuza unu, salçayı, yumurtayı, soğanı, baharatları ve tuzu ilave ederek iyice yoğuralım

IMG-20160614-WA0082

IMG-20160614-WA0081

 

 

 

 

 

 

-Toparlanan hamura ton balıklarını ilave edip tekrar  yoğuralım

IMG-20160614-WA0064

IMG-20160614-WA0080

 

 

 

 

 

 

-Macun kıvamına gelen bulgurdan fındık büyüklüğünde parçalar alarak iki elimizle yuvarlayarak küçük silindir köfteler yapalım ve unladığımız bir tepsiye dizelim

IMG-20160614-WA0069

IMG-20160614-WA0044

 

 

 

 

 

 

-Tavaya sıvıyağımızı alarak kızdıralım ve köfteleri içine atarak her tarafını kızartıp havlu kağıt serdiğimiz tabağa alalım

IMG-20160614-WA0070

IMG-20160614-WA0072

 

 

 

 

 

 

-Salçalı sos ve yoğurtlu sosla birlikte servis tabağına alarak üzerini maydanozla süsleyelim

IMG-20160614-WA0047

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir