Kışın son günlerini yaşadığımız şu günlerde, karnabaharlar tezgahlardan kalkmadan, şöyle renkli, mis gibi bir pancarlı karnabahar turşusu yaptım. Tıpkı kışa girmeden, yaz sebzeleriyle hazırlanan turşular gibi Devamını Oku
Karnabahar Turşusu
Portakal Soslu Cream Caramel
Krem karameli çok seven bir arkadaşım var. Bugün hem onu sevindirmek hem de mutfakta epeyce birikmiş olan portakalları değerlendirmek için portakal soslu krem karamel yapmak istedim. Devamını Oku
Peynirli Kuru Domates
Günümüzde yazlık ve kışlık meyve sebze kavramı neredeyse kalmadı. İnsanlar her mevsim her türlü sebze ve meyveyi alıp tüketiyorlar. Özellikle gençler bu sistemde büyüdükleri için yazlık kışlık ürün ayrımı yapmakta zorlanıyorlar. Devamını Oku
Kuru Domates Ezmesi
Sebzeleri ve meyveleri mevsiminde kullanmaya çok özen gösteriyorum. Şimdiye kadar yaptığım hiçbir reçetede mevsim dışı ürün kullanmadım. Misyon olarak üstlendiğim Devamını Oku
Kestaneli Browni
Yaklaşan ‘’Sevgililer Günü’’ için ben de bir şeyler yapayım diye düşünürken, aklıma browni düştü. Dolapta da geçenlerde aldığım ve bir türlü yemeye fırsat bulamadığımız kestaneler vardı. Bunlardan da güzel bir krema yapar, browninin üzerine koyar ve böylece güzel bir reçete olur diye düşündüm. Devamını Oku
Volovan
Fransız mutfağından gelen tatlı tuzlu pek çok çeşidi olan Volovan; hazır milföy hamuru kullanılarak yapılan hem çok pratik hem de çok lezzetli tatların çıktığı bir reçete. Hatta o kadar kişinin yaratıcılığına kalmış bir şey ki, volovan hamuru hazırlandıktan sonra içinin envai çeşit ürünle doldurulması mümkün… Devamını Oku
Ispanaklı Lavaş Gözleme
Dün yaptığım lavaşlı tavuk yemeğinden kalan lavaşları değerlendirmek istedim. Difrizde dondurulmuş ıspanak vardı. Soğan, baharat ve salça ile ıspanağı kavurdum. Lor peyniri ve rendelenmiş kaşar peyniri katıp Devamını Oku
Lavaşlı Tavuk Yemeği
Ben küçükken annem öğle yemeği için ‘’çoban aşı’’ dediği, soğanı tereyağında kavurup, baharat ve salçayla harmanlayıp, su katıp pişirdikten sonra, doğranmış ev yapımı lavaşların üzerine döküp bazen üzerine yumurta da kırarak hazırladığı bir yemek vardı. Bizden çok kendisinin sevdiği bu yemeği anneannemin Devamını Oku
Zeytin Ezmeli Rulo Poğaça
Bence sabah akşam çayın yanına en yakışandır poğaça… Mutfak Sanatları Akademisi’nin reçetesi olan bu poğaça hamurunu çok seviyorum. Her defasında çok iyi sonuç alıyorum. Her türlü iç malzemeleri kullanılarak veya Devamını Oku
Narlı Yufkalı Muz Sarması
Bizde Akdeniz Bölgesi’nde daha çok Alanya, Anamur civarında yetişen muz, Dünya’da Devamını Oku