Yeşil Mercimekli Buğday Çorbası

ana görsel

Bizim yemek kültürümüzün önemli bir parçası olan çorbalar, Ramazan sofralarının da baş tacıdır… Hem sağlıklı hem besleyici hem de lezzetlidir…

Benim çocukluğumdan kalma Ramazan deyince ilk aklıma gelen mis gibi nane kokulu yoğurt çorbalarıdır. O zaman bizde Ramazan’ın bu ilk gününe bir yoğurt çorbası ile başlayalım… Yeşil mercimekli, buğdaylı, bol naneli nefis bir yoğurt çorbası… Yoğurt çorbalarının en büyük riski kesilmesidir. Bunu engellemek için çorbayı kaynayana kadar sürekli karıştırmamız gerekmektedir. Bir de yoğurdu çorba suyuna karıştırmadan önce temperlememiz, yani çorba suyundan bir iki kepçe yoğurda katarak ikisinin ısısını birbirine yaklaştırmak…

Tabii bu tür yoğurt çorbalarında tavuk veya et suyu kullanmakta lezzetine lezzet katacaktır. Daha önce et veya tavuk suyu hazırlamayı vermiştim. Ama kullanmak istemeyenler sade su il de pişirebilirler.

Afiyet olsun…

MALZEMELER

  • 1 su bardağı haşlanmış buğday (150 gr.)
  • ½ su bardağı yeşil mercimek (80 gr.)
  • 5 su bardağı yoğurt (1 kg.)
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı un (15 gr.)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (25 gr.)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (10 gr.)
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane (2 gr.)
  • 2,5 su bardağı (500 ml.) tavuk suyu
  • 2,5 su bardağı (500 ml.) normal su
  • 1 yemek kaşığı tuz (15 gr.)
  • Taze nane (süslemek için)

P_20160606_122901

YAPILIŞI

-İlk olarak yeşil mercimeğimizi küçük bir tencerede 10 dakika haşlayarak suyunu süzelim

P_20160606_122922

-Bir tencereye akşamdan ıslayıp, haşladığımız buğdayları ve suları alalım daha sonra süzülmüş yeşil mercimeği ilave edelim

P_20160606_122957

P_20160606_123007

P_20160606_123023

P_20160606_125229

 

 

 

-Yaklaşık 5 dakika kadar orta harlı ateşte kaynatalım

P_20160606_125617

-Yoğurdu, yumurta sarısını ve unu derin bir kasede iyice çırpalım

P_20160606_123120

P_20160606_123142

P_20160606_123318

 

 

 

 

-Çorbanın suyundan 2-3 kepçe ekleyerek sürekli çırpalım

P_20160606_125701

-Daha sonra karışımımızı çorbaya ekleyelim ve kaynayıncaya kadar yine karıştıralım

P_20160606_125808

-Kaynamaya başlayınca altını biraz kısıp, 5 dakika daha pişirelim

P_20160606_130834

-Ocağı kapatıp ince ince kıydığımız taze naneleri ve tuzunu çorbaya katalım

P_20160606_131040

P_20160606_131159

 

 

 

 

 

-Tereyağını eritip, kuru naneyi ekleyelim ve hafif yakalım

P_20160606_130222

P_20160606_130429

 

 

 

 

 

-Servis kasesine aldığımız çorbamızın üzerine gezdirelim

P_20160606_131524

IMG_9144

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir