Yoğurtlu Ve Domates Soslu Kabak Kızartması

Bence kabağa en çok yakışan ve en iyi tanımlayan besinlerden birisidir yoğurt… ki pek çok yemeği de yoğurtlayarak yemek bizim yemek kültürümüzde geniş yer alan bir işlemdir. Zaten bu sıcaklarda en güzel gidecek yemekler de yoğurtlu yemeklerdir; soğuk soğuk, hafif ve sağlıklı…

Hazır kabak zamanıyken; az yağ ile kızarmış kabakların üzerine sarımsaklı yoğurt ve hafif acılı bir domates sosu dökerek güzel bir yemek yapalım misler gibi…

Burada önemli olan az yağ kullanıp, ezilmemesi için mutlaka yüksek harlı ateşte, çok karıştırmadan, tavayı arada sallayarak kabakları iyice kızartmak… Yarım çay bardağı zeytinyağı ile hem kabaklarımızı kızartıyoruz, hem domates püremizi pişiriyoruz. Yani hem hafif hem lezzetli hem de çok pratik bir yemek yapımı oluyor.

Afiyet olsun…

MALZEMELER

  • 1 kg. kabak
  • 400 gr. süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı domates püresi (200 gr.)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası (10 gr.)
  • 1 tatlı kaşığı kekik (2 gr.)
  • Dereotu ve ceviz (süslemek için)

IMG-20160622-WA0056

YAPILIŞI

-Kabakların kabuklarını ince şekilde soyalım

IMG-20160622-WA0061

-Önce ortadan ikiye, daha sonra kabaklar kalın ise dörde bölerek ince şeritler halinde kesip, küçük küpler halinde doğrayalım

IMG-20160622-WA0060

-Tavaya zeytinyağını alıp, ocağa koyalım

IMG-20160622-WA0038-001

-Kabaklarımızı ekleyerek, yüksek harlı ateşte soteleyelim

IMG-20160622-WA0037

-Ezilmemesi için ilk başta tahta kaşıkla bir iki karıştırdıktan sonra ara ara tavayı sallayarak kabaklarımızı iyice kızartalım

IMG-20160622-WA0036IMG-20160622-WA0040

 

 

 

 

 

-Daha sonra bir kevgir yardımı ile kabaklarımızı havlu kağıt serdiğimiz tabağa alalım

IMG-20160622-WA0046

-Yine aynı tavaya domates püremizi ve salçamızı ekleyerek kavuralım

IMG-20160622-WA0045

IMG-20160622-WA0047

 

 

 

 

 

-Suyunu çekip kıvam alan sosa en son kekik ve birazda tuz ekleyerek ocağın altını kapatalım

IMG-20160622-WA0065

IMG-20160622-WA0063

 

 

 

 

 

-Sarımsakları 1 çay kaşığı tuz ile birlikte ezelim ve yoğurtla güzelce çırpalım

IMG-20160622-WA0059

IMG-20160622-WA0058

IMG-20160622-WA0057

 

 

 

 

-İyice soğumuş olan kabakları servis tabağına alalım

IMG-20160622-WA0064

-Üzerine yoğurt ve domates sosunu gezdirelim

IMG-20160622-WA0051

IMG-20160622-WA0054

 

 

 

 

 

-Dereotu ve iri cevizle süsleyerek servis yapalım

 IMG-20160622-WA0070

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir