Yumurtalı Kuru Domates

Doğanın bize bahşettiği güzellikleri, hediyeleri biz de ona uygun olarak zamanına göre tüketmeliyiz ve yeni nesillere de bunu öğretmeliyiz; tıpkı eskiden olduğu gibi… Hangi mevsim bize ne veriyorsa onu değerlendirmeliyiz ya da kurutulmuş, püresi veya konservesi yapılmış olan ürünleri kullanarak dört mevsim yararlanmış oluruz. Yazın bahçeden toplanmış güneşte kurutulmuş domatesleri kış boyunca pek çok yemekte kullanabiliriz. İlerleyen zamanlarda kuru domates ile ilgili yine pek çok daha yemek tarifi vereceğim. Ürünleri mevsimine göre kullanmak çok önemli… Benim de misyon olarak üstlendiğim mevsiminde yemek konusunda buradan bir nebze de olsa katkım olursa çok mutlu olurum.

Bu yemeği menemen tarzında düşünebiliriz sadece biberi eksik. Yine kurutulmuş biber ilavesi de yapabilirsiniz. Ama bu şekilde de gayet lezzetli ve farklı bir sunum olarak kahvaltı masalarınızı süsleyeceğinden emin olabilirsiniz. Domatesi kaynar su ile yumuşatırken sadece 5 dakika durması yeterli. Çok yumuşamasına gerek yok. Hafif dişe gelir olması gerek… Çok kısa sürede hazırlanan çok lezzetli bir yemek.

Afiyet olsun…

MALZEMELER

  • 100 gr. kuru domates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 adet yumurta
  • ½ çay bardağı zeytinyağı (50 ml.)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (50 gr.)
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1,5 su bardağı kuru domatesin suyu

img_1805

ÜZERİ İÇİN

  • 30 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
  • 15 gr. kuru kekik

img_1808

YAPILIŞI

-İlk olarak kuru domatesleri sudan geçirelim ve bir kaba alalım

img_1854

img_1858

 

 

 

 

 

 

-Daha sonra üzerini geçecek kadar kaynar su dökelim ve 5 dakika kadar kaynar suyun içinde bırakarak yumuşamasını sağlayalımimg_1857

 

-Daha sonra bir kaba suyunu süzelim

img_1852

 

-Domatesleri küçük küpler halinde doğrayalım

img_1851

img_1850

 

 

 

 

 

-Soğanımızı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayalım

img_1855

img_1853

 

 

 

 

 

-Tereyağını tavamıza alarak eritelim

img_1849

-Zeytinyağını ilave edelim

img_1848

-Soğanları ilave ederek rengi pembeleşinceye kadar kavuralım

img_1847

img_1846

 

 

 

 

 

-Daha sonra domatesleri katarak kavurmaya devam edelim

img_1845

img_1844

 

 

 

 

 

-Sarımsakları da ekledikten sonra sıcak domates suyunu ilave ederek karıştıralım

img_1843

img_1842img_1841

 

 

 

 

-Kapağını kapatarak domateslerin hafif suyunu çekip pişmesini sağlayalım

img_1838

-En son baharatlarını da kattıktan sonra bir iki defa daha karıştıralım

img_1837

img_1836

 

 

 

 

 

-Çukur oluşturarak yumurtaları kıralım

img_1835

img_1834img_1833img_1831

 

 

 

-Kapağını tekrar kapatarak yumurtalar iyice pişinceye kadar bekleyelim

img_1830

img_1828

 

 

 

 

 

-Son olarak üzerine kuru kekik ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirerek servis yapalım

img_1827-001

img_1825

 

 

 

 

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir