Zerdeçallı Kremalı Balık Çorbası

ana görsel

Kış aylarında, balığında bol olduğu bu zamanlarda, bol bol balık tüketmeli ve sofralarımızdan eksik etmemeli diye düşünüyorum. Kendim de balık seven bir insan olduğum için, balıkla ilgili çeşitli yemekler yapmayı çok seviyorum.

Balık çorbaları, hem çok besleyici hem de çok sağlıklı yemekler olduğu için çocuklarımıza sıkça yedirebiliriz. Balık çorbasını yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli hususlardan biri, balığı diderken kılçıklarından iyice arındırmaya özen göstermektir.

MALZEMELER (4-5 KİŞİLİK)

  • 1 adet levrek
  • 1 adet orta boy soğan (ikiye bölünmüş – balık suyu için)
  • 1 adet küçük boy soğan (küçük küçük doğranmış – çorba için)
  • 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
  • 3 diş sarımsak
  • ¾ bağ maydanoz (bütün halde – balık suyu için)
  • ½ bağ dereotu (ince kıyılmış)
  • 1/3 çay bardağı zeytinyağı (30 ml.)
  • 2 yemek kaşığı tepeleme un (30 gr.)
  • 5-2 lt. su
  • 100 gr. krema
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • ½ çay kaşığı zerdeçalIMG_1556

YAPILIŞI

-İlk olarak genişçe bir tencereye, suyu, soğanı ve bir diş sarımsağı ekleyerek kaynamaya bırakalım

-Su kaynamaya başlayınca, balığımızı ve maydanozları ekleyip 20 dakika kısık ateşte pişirelimIMG_1564

-Ocağın altını kapatıp, balığı tencereden alalım, suyunu bir kaba süzelim, ılıyan balıklarımızı iri kalacak şekilde didelimIMG_1565IMG_1571

 

 

 

 

 

-Çorba yapacağımız tencereye zeytinyağını alalım

-Soğanları ilave ederek, sararıncaya kadar soteleyelimIMG_1558

-Havuçları ilave edip, bir iki çevirip sonrasında sarımsakları katalım ve sotelemeye devam edelim

-Ununu katıp, biraz daha çevirdikten sonra, 1 lt. kadar balık suyundan ilave edelim ve karıştırarak kaynatalım

IMG_1561IMG_1569

 

 

 

 

 

-Karabiber ve zerdeçalı ilave edelim

-5 dakika kadar kaynatatıp, kremasını da ilave ederek karıştırarak, kaynatalım

-Dereotunu ve didilmiş balıkları da ilave edip, tuzunu da ayarlayarak, 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatalım

-İnce dilimlenmiş kızarmış ekmek veya krakerlerle servis yapalım

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir