ZERDEÇALLI ve TAVUKLU ŞEHRİYE PİLAVI

 

Hem öğlen hem de akşam yemeği için iyi bir fikir olabilir. Aslında bu yemeğin orjinali deniz mahsülleri ile yapılıyor. Ayhan Sicimoğlu nun bir programında görmüştüm, Yunan adalarının birinde yayınlanmıştı yemek… ama ben bazı değişiklikler yaparak dün hazırladığım yemekten kalan tavuk etlerini ve suyunu değerlendirmek adına bu versiyonuyla pişirdim. Gayet lezzetli bir yemek oldu. Yemeğin kıvamı hafif bulamaç ve cıvık olması gerekiyor. Bu sebeple yemek saatine yakın pişirmenizi ve biraz sulu kıvamda bırakmanızı tavsiye ederim. Çünkü bekledikçe hızla suyunu çekip kuruyacaktır. Hoş gerçi biz o şekilde hatta ertesi güne kaldığında bile zevkle yiyoruz. Tavuğun bir butu ve göğüs parçası bu reçete için kafi gelecektir.

MALZEMELER:

  • 200 gr arpa şehriye
  • 200 gr haşlanmış ve didilmiş tavuk eti
  • 1 yemek kaşığı salça(50 gr)
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • 2_3 tane yeşil soğan
  • 3_4 adet kurutulmuş kırmızı biber
  • 600 ml tavuk suyu
  • Maydanoz ve dereotu
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI:

  • Tencereye zeytinyağını alıp kızdırın. Soğanları ekleyip kavurun.

  • Şehriyeleri ekleyip karıştırın. Baharatları ve salçayı ilave edip karıştırın.

        

  • Daha sonra kuru biberleri ekleyip suyunu katın. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.

        

  • Son olarak tavukları ilave edin ve karıştırıp harlı ateşte kaynamaya bırakın.

          

  • Dibine tutmasın diye ara sıra karıştırarak pişirin.

         

  • Hafif sulu kıvama gelince altını kapatın. Kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süsleyerek servis yapın.

         

Afiyet olsun…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir