Zeytin Ezmeli Rulo Poğaça

IMG-20160818-WA0023

Bence sabah akşam çayın yanına en yakışandır poğaça… Mutfak Sanatları Akademisi’nin reçetesi olan bu poğaça hamurunu çok seviyorum. Her defasında çok iyi sonuç alıyorum. Her türlü iç malzemeleri kullanılarak veya sade olarak yapılabilecek poğaçada ben bugün zeytin ezmesi tercih ettim. Ayrıca klasik poğaçaya göre daha pratik olduğu için, hamuru rulo şeklinde sararak dilimledim.

Tabii ki her mayalı hamurda olduğu gibi 1 saat oda sıcaklığında beklettim. Dilimleri tepsiye dizdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, pul biber ve kekik serptim. Ve çok kurutmadan pişirdim. Bir taraftan çayı da demledim. Herkese afiyet olsun…

MALZEMELER

  • 500 gr. un
  • 10 gr. yaş maya
  • 150 ml. süt
  • 150 gr. tereyağı (yumuşak)
  • 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (8 gr.)
  • 30 gr. şeker
  • 200 gr. zeytin ezmesi

IMG-20160819-WA0016

ÜZERİ İÇİN

  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

YAPILIŞI

-Unu bir kaba alalım ve mayayı ilave edelim

IMG-20160819-WA0015

-Diğer malzemeleri de ilave ederek yoğuralım

IMG-20160819-WA0014

IMG-20160819-WA0007IMG-20160819-WA0013IMG-20160819-WA0009

 

 

 

 

-Yumuşak bir hamur elde edince üzerini streçleyerek 1 saat oda sıcaklığında bekletelim

IMG-20160819-WA0011

IMG-20160819-WA0010

 

 

 

 

 

 

-Daha sonra hamuru tezgaha alarak hafif bastırıp toparlayarak gazını alalım

IMG-20160819-WA0005

IMG-20160818-WA0000

 

 

 

 

 

-İki veya üçe böldüğümüz hamurları beze yapalım

IMG-20160818-WA0022

-Bir merdane ile bezemizi açarak inceltelim

IMG-20160818-WA0014

-Zeytin ezmesini hamurun her yerine sürelim

IMG-20160818-WA0017

-Yuvarlayarak rulo yaptığımız hamuru 2 parmak kalınlığında keselim

IMG-20160818-WA0004

IMG-20160818-WA0012IMG-20160818-WA0011

 

 

 

 

-Üzerini parmaklarımızla hafif bastırarak düzleştirelim

IMG-20160818-WA0007

-Yumurta sarısı sürdükten sonra kekik ve pul biberi dökelim

IMG-20160818-WA0010

IMG-20160818-WA0008IMG-20160818-WA0019

 

 

 

 

-Önceden ısıtılmış 200oC fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirelim

IMG-20160818-WA0018

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir