Zeytinli ve Cevizli Ekmek

ana görsel

Yoğururken de, pişirirken de, yerken de çok zevk alacağınız zeytinli, cevizli ekmekler yaptık bugün…

Bir iki püf noktasına dikkat edersek, evimizde gayet sağlıklı, lezzetli çeşit çeşit ekmekler yapabiliriz. Mesela; hamuru iyice yoğurup elastik bir hamur yapmak ve mayalanması için gerekli oda sıcaklığını ayarlamak, ve fırının içine bir kase de su koyarak, buhar sağlamak gibi… Ayrıca ekmeğin pişip pişmediğini anlamak için, ekmeğe vurduğumuzda tok bir ses duymamız gerekmektedir.

Son olarak sıcak su koyduğumuz bir kaseyi fırının alt tabanına yerleştirerek, ev koşullarında ekmeğin kurumadan pişmesi için gerekli buhar ortamını yaratmış oluruz. Emin olun ekmekleriniz güzel oldukça, evde ekmek yapmanın bağımlısı olabilirsiniz…

MALZEMELER

  • 500 gr. un
  • 250 ml. su
  • ½ çay bardağı zeytinyağı (50 ml.)
  • 20 gr. taze maya
  • 50 gr. zeytin ezmesi
  • 1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme- 8 gr.)
  • 60 gr. pirinç ceviz
  • 40 gr. dilimlenmiş siyah zeytin

P_20160401_113053

YAPILIŞI

-İlk olarak mayamızı suyun içine koyarak, karıştırıp eritelim

P_20160401_113552

P_20160401_113716

 

 

 

 

 

-Unumuzu tezgaha eleyelim ve ortasını havuz gibi açalım

P_20160401_113431

P_20160401_113709

 

 

 

 

 

-Tuz, zeytinyağı, mayalı su karışımı ve zeytin ezmesini ekleyip, karıştırarak yoğuralım

P_20160401_113755

P_20160401_113834

P_20160401_113943

 

 

 

 

-Daha sonra dilimlenmiş zeytin ve ufalanmış cevizleri de ilave ederek, hamur elastik bir kıvam alıncaya kadar iyice yoğuralım

P_20160401_114303

P_20160401_114323

P_20160401_115056

 

 

 

 

-Dört eşit parçaya bölelim ve yuvarlayalım

P_20160401_115232

P_20160401_115437

 

 

 

 

 

 

-Yağlı kağıt serdiğimiz bir tepsiye alalım, üzerini hafif unlayarak, çok sıkmadan streçleyelim

P_20160401_115705

-Yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakalım

-Mayalanıp kabaran hamurlarımızı tezgaha alıp, uzun oval şekil verelim

P_20160401_135003

-Bu arada fırınımızı açıp, ısıtalım. Fırın tepsisini ters çevirip, üzerine biraz kepek serpelim

P_20160401_134943

-Ekmeklerimizi tepsiye yerleştirelim ve üzerine keskin bir bıçak yardımı ile çizikler atalım

P_20160401_135335

-Tabanına sıcak su dolu olan kase koyduğumuz, önceden ısıttığımız 220oC’lik fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirelim

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir